बंगाली स्टाइल दम आलू बिना लहसुन प्याज़ के | Niramish Dum Aloo
बंगाली आलू दम: आलू हर घर में सबसे ज्यादा बनाई जाने वाली सब्जी है. आलू दम भी लगभग हर जगह होता है. इसे देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है. लेकिन, बंगाल में बने आलू दम की बात ही अलग है। इस बंगाली दम आलू को आप लूची यानी पूरी के साथ खाएंगे तो इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे. हां, लेकिन इस बंगाली स्टाइल को परफेक्ट आलू दम बनाने के लिए आपको ये वीडियो जरूर देखना चाहिए.
बंगाली आलू दम: आलू हर घर में सबसे ज्यादा बनाई जाने वाली सब्जी है. आलू दम भी लगभग हर जगह होता है. इसे देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है. लेकिन, बंगाल में बने आलू दम की बात ही अलग है। इस बंगाली दम आलू को आप लूची यानी पूरी के साथ खाएंगे तो इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे. हां, लेकिन इस बंगाली स्टाइल को परफेक्ट आलू दम बनाने के लिए आपको ये वीडियो जरूर देखना चाहिए.
कबिता रसोई
कबीता किचन के इस वीडियो को देखकर आप बहुत अच्छे दम आलू बना सकते हैं. - सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और तरबूज के बीज डालकर पीस लें. - आलू में थोड़ी सी हल्दी डालकर मैरीनेट करें और फ्राई करें. साबुत धनिया, काली मिर्च, जीरा, खसखस और सूखी लाल मिर्च को भूनकर और पीसकर मसाला तैयार कर लीजिये. - अब टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ी सी हल्दी, मिर्च, नमक और चीनी डालकर मसाले को भून लें. इसमें आलू डालें और फिर तैयार किया हुआ सूखा मसाला डालें. इसे कुछ देर तक पकने दें. आपका बंगाली दम आलू तैयार है. उनके इस वीडियो को 121 हजार व्यूज मिल चुके हैं.
एक बौंग खाओ
आप इस बोंग ईट्स वीडियो को देखकर परफेक्ट बंगाली दम आलू बना सकते हैं। - सबसे पहले आलू को छीलकर नमक वाले पानी में अच्छी तरह उबाल लें. - अब सरसों के तेल में कटे हुए प्याज, टमाटर, लहसुन और मसाले डालकर भून लें. - अब इस मसाले में आलू डालें और थोड़ा नमक और चीनी डालें. - कुछ देर पकाने के बाद इसमें हरी मटर डालें. पानी डालें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। - अब गरम मसाला डालें और पूरी के साथ परोसें. उनके इस वीडियो को 1.4 मिलियन व्यूज मिल चुके हैं.
मुनमुनकुकबुक
बंगाली आलू दम बनाने के लिए आप मुनमुनकुकबुक के इस वीडियो की मदद भी ले सकते हैं. - सबसे पहले उबले हुए आलू को तेल में थोड़ी सी हल्दी डालकर भून लें. - अब प्याज को भून लें और इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. - अब इसमें पहले से तैयार किया हुआ मसाला पेस्ट डालें. टमाटर डालें और मसाले को उबलने दें। - अब इसमें आलू डालें. उनके इस वीडियो को 106 हजार व्यूज मिल चुके हैं.
बोंग शेफ
अगर आप कोलकाता की सड़कों पर मिलने वाला खास आलू दम बनाना चाहते हैं तो आपको बोंग शेफ का यह वीडियो जरूर देखना चाहिए. - सबसे पहले उबले हुए आलू में थोड़ी हल्दी और लाल मिर्च डालकर भून लें. अब इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालकर मसाले को भून लीजिए. - इसमें थोड़ा जीरा पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं. इसमें साबुत धनिया, जीरा, सौंफ और लाल मिर्च पीसकर तैयार मसाला मिला लें. इसे अच्छे से पकने दें. अंत में निकाला हुआ इस्ली का गूदा डालें। इस वीडियो को 45 हजार व्यूज मिल चुके हैं.
कोश रसोई
आप इस कोश किचन वीडियो को देखकर बंगाली आलू दम भी बना सकते हैं. - सबसे पहले आलू को सरसों के तेल में भून लें. - अब तेल में हींग, तेजपत्ता, जीरा, इलायची और लौंग डालें. - अब इसमें लहसुन, अदरक और मसाले डालकर पकने दें. अब इसमें टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा दही डालें. - अब इसमें आलू डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें. ऊपर से कसूरी मेथी डालें. इस वीडियो को 13 हजार लोग देख चुके हैं.