कुट्टू की पूरी-पराठे से हुए बोर? अब बनाएं स्वादिष्ट डिम सम

कुट्टू डिमसम रेसिपी: आज नवरात्रि का चौथा दिन है. इस त्योहार में सभी भक्त 9 दिनों तक व्रत रखते हैं और देवी दुर्गा के सभी रूपों की पूजा करते हैं। व्रत के दिनों में केवल फल ही खाया जाता है। इसमें कई चीजें शामिल होती हैं, जिनमें से एक है कुट्टू। इसके आटे से पूड़ी, परांठा, करौरी, डोसा, चीला बनाया और खाया जाता है. हर बार व्रत के दौरान ज्यादातर ये चीजें कुट्टू से बनाई जाती हैं. हो सकता है कि आप इन कुट्टू के व्यंजनों को खाकर थक गए हों, तो क्यों न कुछ नया आज़माया जाए।

दिल्ली के कौशांबी में रेडिसन ब्लू होटल के शेफ धीरज माथुर ने बेसन के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिमसम रेसिपी साझा की है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद भी आपको पसंद आएगा. तो आइए इस नवरात्रि व्रत में कुछ नया बनाएं और खाएं।

एक प्रकार का अनाज डिमसम सामग्री:

• डेढ़ कप कुट्टू का आटा/आलू स्टार्च
• आधा चम्मच सेंधा नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल

स्टफिंग के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 हरा धनियां बारीक कटा हुआ
• 1 कप पनीर/पनीर, कसा हुआ
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• आधा चम्मच नमक

एक प्रकार का अनाज कैसे बनाएं: एक प्रकार का अनाज कैसे बनाएं:

कुट्टू डिमसम बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा छान लें, फिर इसमें नमक और तेल डालें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और इसे न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम करें. - आटे के ऊपर पानी छिड़कें और ढककर 20 मिनिट के लिए रख दीजिए. स्टफिंग के लिए सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

आटे में पनीर भरें और उसे पलट दें.

20 मिनिट बाद आटे से एक छोटी सी लोई लीजिए और उसे पतला बेल लीजिए. - इसके बाद बीच में आधा चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें और फिर इसे धीरे से मोड़ लें. सारे डिमसम इसी तरह तैयार कर लीजिये. - अब इसे स्टीमर में डालकर 15-20 मिनट तक स्टीम करें. आपके डिसम्स तैयार हो जायेंगे. आप चाहें तो इसे फ्राई भी कर सकते हैं. व्रत के दौरान इसे हरी चटनी के साथ खाने में आपको मजा आएगा.