चटनी रेसिपी: मारवाड़ की मशहूर लहसुन की चटनी को प्लेट में डालें, ये है सही तरीका

चटनी रेसिपी: क्या आपने कभी मारवाड़ी लहसुन की चटनी का स्वाद चखा है? पूरे देश में प्रसिद्ध इस चटनी का स्वाद जरूर चखें। यह आपकी थाली का स्वाद जरूर बढ़ा देगा। आइए जानते हैं बनाने की विधि।

Garlic Chutney Recipe: क्या आप कभी राजस्थान जाते हैं और वहां की थाली में आपने लहसुन की चटनी नहीं देखी होगी. यह तो हो न सकता। राजस्थान में मारवाड़ी लोग लहसुन की खास तीखी चटनी बनाते हैं, जिसका स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है. थाली में शामिल यह राजस्थानी चटनी देश के अलग-अलग राज्यों में काफी लोकप्रिय है.

लेहसुन चटनी सामग्री:

काली मिर्च (सूखी) - 50 ग्राम
लहसुन - 1/2 कप (125 ग्राम)
तेल - 1/3 कप + 3 + 3 छोटा चम्मच
अदरक (कटा हुआ) - 2 इंच
इमली - 2 छोटे चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
नमक - 1.5 छोटा चम्मच
मारवाड़ी लहसुन की चटनी कैसे बनाएं:

मारवाड़ी लहसुन की चटनी बहुत स्वादिष्ट लगती है. थाली का स्वाद बढ़ाने के लिए यह वास्तव में सबसे अच्छा है। इसे आप रोटी, चावल, कचौड़ी किसी के भी साथ खा सकते हैं. कमाल की बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है। आइए जानते हैं राजस्थानी स्टाइल मारवाड़ी लहसुन की चटनी अपने किचन में कैसे बनाएं।

सबसे पहले सभी लाल मिर्च के डंठल अलग कर लें लेकिन बीज न निकालें। साथ ही सारे लहसुन को छीलकर एक कटोरी में रख लें। - अब एक पैन गैस पर रखें और उसमें 1/3 कप तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सभी मिर्च डालकर फ्राई कर लें. इससे मिर्च की नमी अच्छे से निकल जाएगी। इस दौरान आंच धीमी ही रखें। 1-2 मिनट बाद गैस बंद कर दें।

- अब सारी मिर्चों को कड़ाही से निकालकर एक प्लेट में रख लें. - अब पैन में बचे हुए तेल में छिला हुआ लहसुन डालें और पकाएं. गैस की आंच धीमी और मध्यम के बीच रखें। इसमें अदरक के टुकड़े भी डाल दीजिए. - इसके बाद इसमें 2 टेबल स्पून इमली डालकर मिक्स करें. ऐसा करने से सामग्री से सारी नमी निकल जाएगी जिससे चटनी ज्यादा समय तक खराब नहीं होगी।