सर्दियों में लें गरमा गरम पालक छोले का मजा, यह पंजाबी रेसिपी आपका दिन बना देगी
पालक छोले रेसिपी: अगर आप इस रूटीन से साग खाकर बोर हो गए हैं तो पालक छोले की यह स्वादिष्ट पंजाबी रेसिपी ट्राई करें. यह रेसिपी न केवल बहुत स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। आप आदि
पालक छोले रेसिपी: सर्दियां शुरू होते ही लोगों के घरों में हरियाली की महक आने लगती है. इस मौसम में सरसों, पालक, बथुआ का साग खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. लेकिन अगर आप इस रूटीन से साग-सब्जी खाकर बोर हो गए हैं तो यह स्वादिष्ट पंजाबी रेसिपी पालक छोले ट्राई करें। यह रेसिपी न केवल बहुत स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। आप इस रेसिपी को जीरा राइस, नान या तंदूरी रोटी के साथ परोस सकते हैं।
पालक छोले बनाने के लिए सामग्री-
-छोले- 2 कटोरी (रात भर भीगे हुए)
-पालक- आधा किलो
-लहसुन- 10 कली
- धनिया पाउडर- 2 टेबल स्पून
-कश्मीरी मिर्च- 1 छोटा चम्मच
-जीरा- 1 छोटा चम्मच
-लौंग-3
-बड़ी इलायची- 1
-छोटी इलायची- 2
- काली मिर्च- 4 दाने
-प्याज-2 बारीक कटी हुई
- टमाटर- 3 बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च- 4 बारीक कटी हुई
-अदरक का पेस्ट- आधा टेबल स्पून
सरसों का तेल- 3 बड़े चम्मच
-दालचीनी- 2 टुकड़े
-तेजपट्टा- 1
-चाय पत्ती- 1 छोटा चम्मच
-मक्खन- 1 टेबल स्पून
-नमक स्वादअनुसार
How to make पालक छोले-
पालक छोले बनाने के लिए सबसे पहले रात भर भीगे छोले में 1 कप उबली हुई चायपत्ती का पानी (छना हुआ), लौंग, छोटी इलायची, तेज पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी और लहसुन डालें। - इसके बाद इस मिश्रण को कुकर में डालकर 5-6 सीटी आने तक उबालें. जब कूकर की भाप खत्म हो जाए तो लहसुन को छोड़कर बाकी बचे मसाले छोले में से निकाल कर अलग कर लें. इसके बाद पालक को उबाल कर पीस लें।
एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें जीरा, अदरक का पेस्ट डालकर एक मिनट तक चलाएं। - अब इसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर प्याज का रंग बदलने तक भूनें. प्याज भुनने पर इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक और हरी मिर्च डालकर भूनें. कुछ देर धीमी आंच पर पकने के बाद जब मसाले से तेल छूटने लगे तो इसमें छोले और पालक डाल दें. इसे ढककर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें, लेकिन बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं. आवश्यकतानुसार पानी डालें और उबाल आने पर गैस बंद कर दें। अंत में छोले में मक्खन डालकर गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।