अलसी की चटनी: स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान!

गांजे के बीज को भांग के बीज भी कहा जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि अलसी के बीज सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। क्योंकि इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर के साथ-साथ लिगनेन नामक फाइटोकेमिकल्स मौजूद होते हैं। अलसी के बीजों का किसी भी रूप में सेवन पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाने में कारगर है। इसके साथ ही यह शरीर में जमा खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जिससे हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

आप भांग के बीजों को सलाद और स्मूदी में मिलाकर खा सकते हैं। इसके अलावा इसके लड्डू भी बनाए जाते हैं, जो एक हेल्दी विकल्प भी है, लेकिन क्या आपने कभी इसकी चटनी ट्राई की है? अगर नहीं तो आज हम आपको इसकी चटनी रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे बनाना बहुत आसान है और हेल्दी भी.

अलसी की चटनी रेसिपी
सामग्री- 200 ग्राम भांग के बीज, 2 इमली के टुकड़े, 3 बड़े चम्मच जीरा, 8 लाल मिर्च, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार नमक, आवश्यकतानुसार पानी, स्वादानुसार थोड़ा हरा धनिया।

तरीका
अलसी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आपको इसे हल्का भूनना होगा. - एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भांग के बीजों को भून लें. आप इसे सुखा भी सकते हैं. ध्यान रखें कि यह जले नहीं और इसे एक प्लेट में निकाल लें. -थोड़े और तेल में जीरा भून लीजिए. इमली के टुकड़े भी भूनने हैं.

- सभी सामग्री को मिक्सर में बारीक पीस लें.

पाउडर बनाने के बाद इसमें नमक और लाल मिर्च के साथ आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं. एक बार फिर ले लो. आप सॉस को जितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं उसके अनुसार पानी डालें।

- ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें. अलसी की चटनी तैयार है.

अलसी की चटनी के फायदे
फाइबर की मौजूदगी के कारण इससे गैस, कब्ज, एसिडिटी जैसी पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं।

- फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती, जिससे ज्यादा खाने से बचाव होता है और वजन नियंत्रित रहता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए भी अलसी का सेवन बहुत फायदेमंद होता है।

अलसी का किसी भी रूप में सेवन त्वचा संबंधी कई समस्याओं का समाधान भी है।