Multigrain Flour Recipe: घर पर आसानी से बना सकते हैं मल्टीग्रेन आटा, स्वाद लाजवाब, बढ़ेगी पाचन शक्ति

Lifestyle Desk: क्या आप जानते हैं कि आप घर पर आसानी से पौष्टिक मल्टीग्रेन आटा बना सकते हैं? मल्टीग्रेन आटा विभिन्न अनाजों से बने आटे का मिश्रण है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें गेहूं, जौ, बाजरा, चना आदि का आटा मिलाया जाता है। मल्टीग्रेन आटे के कई फायदे हैं जैसे वजन नियंत्रण, ब्लड शुगर नियंत्रण, हृदय स्वास्थ्य आदि। बाज़ार में उपलब्ध मल्टीग्रेन आटे में अक्सर संरक्षक और अन्य तत्व होते हैं, जो उनके पोषण मूल्य को कम कर सकते हैं। घर पर मल्टीग्रेन आटा बनाने से यह सुनिश्चित होता है कि आपका आटा 100% शुद्ध और ताज़ा है। आइए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं मल्टीग्रेन आटा।

व्यंजन विधि
   सामग्री:
1. गेहूं - 1 किग्रा
2. जौ- 250 ग्राम
3. बाजरा- 250 ग्राम
4. मक्का- 250 ग्राम
5. रागी- 250 ग्राम
6. चने की दाल- 100 ग्राम
7. सोयाबीन दाल- 100 ग्राम

आप अपनी पसंद और आवश्यकता के अनुसार इन अनाजों और दालों की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

प्रक्रिया:
धोना एवं सुखाना : सभी अनाजों एवं दालों को अच्छी तरह धोकर एक बड़ी छलनी में रखकर पानी निकाल दें तथा धूप में सुखा लें।
भूनना: अनाज भूनने से उनमें पानी की कमी हो जाती है और वे कुरकुरे हो जाते हैं, जिससे उन्हें पीसना आसान हो जाता है। इसलिए अनाज और दालों को हल्का भून लें. जब आप इसे घर पर तुरंत बेक करना चाहें तो इस प्रक्रिया का पालन करें। अगर आप इसे ग्राइंडर पर पीसना चाहते हैं तो सूखने के बाद पीस सकते हैं.
पीसना: जब सभी सामग्रियां सूख जाएं तो उन्हें बारीक ग्राइंडर में पीस लें. अथवा चक्की पर पिसवा लें। आजकल घरेलू उपयोग के लिए इलेक्ट्रिक ग्राइंडर भी बाजार में उपलब्ध हैं। आप भी इसे उपयोग कर सकते हैं.
भण्डारण : पिसे हुए आटे को अच्छी तरह मिला कर सूखे एवं वायुरोधी कन्टेनर में रखें।
अब आपका मल्टीग्रेन आटा तैयार है. इसका उपयोग रोटी, परांठा, चपाती आदि बनाने में किया जा सकता है. यह आटा नियमित गेहूं के आटे की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है और इसमें अधिक फाइबर, प्रोटीन और खनिज होते हैं।