Recipe: क्या आपने प्याज - टमाटर की सब्जी खाई है, जानें रेसिपी और टिप्स

झटपट सब्जी: ग्रेवी में ही प्याज और टमाटर का ही क्यों इस्तेमाल करें? आइये बनाते हैं यह सब्जी. इसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा। आइए जानते हैं क्या है रेसिपी।

प्याज़ टमाटर की सब्जी रेसिपी: ग्रेवी में प्याज और टमाटर का इस्तेमाल तो आपने हजारों बार किया होगा लेकिन क्या आपने इनकी सब्जी ट्राई की है. प्याज और टमाटर की सब्जी भी बहुत स्वादिष्ट बनती है. पराठे के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है. अगर आपको लगता है कि आपकी थाली अधूरी है तो आप प्याज-टमाटर की सब्जी बनाकर रख सकते हैं. आइए जानते हैं रेसिपी।

प्याज़ टमाटर की सब्जी सामग्री:

तेल - 1-2 छोटी चम्मच
2 प्याज- ग्रेवी के लिए
बेबी प्याज - 6-7
टमाटर- 5 से 6
2 टमाटर ग्रेवी के लिए
हरी मिर्च - 2-3
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हींग पाउडर - 2 चुटकी
लहसुन- 4 बारीक कटी हुई
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच
दही - 2 बड़े चम्मच
पानी - 1/2 कप
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती - गार्निशिंग के लिए
प्याज़ टमाटर की सब्जी कैसे बनाते हैं:

प्याज और टमाटर की सब्जी बनाने के लिये छोटे टमाटर और छोटे प्याज उठा लीजिये. सबसे पहले छोटे प्याज को चार टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक स्लाइस को अलग कर लें। इसके साथ ही दो बड़े प्याज लें और उन्हें बारीक काट लें। 5-6 टमाटरों को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए और उनका सारा गूदा एक प्याले में रख लीजिए. साथ ही हरी मिर्च और लहसुन को भी बारीक काट लें।

प्याज को पानी में उबाल लें

- अब एक पैन में पानी डालें और प्याज को उबलने दें. थोड़ा पकने के बाद पानी को छान लें और प्याज को एक प्लेट में निकाल लें। - अब एक पैन गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालकर टमाटर और हरी मिर्च के टुकड़ों को हल्का फ्राई करके एक प्लेट में रख लें.

एक पैन में ग्रेवी तैयार करें

- अब पैन में बचे तेल में जीरा और हींग डालकर भूनें, फिर इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर भूनें. 2 मिनिट बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डाल कर मिक्स कीजिए और टमाटर का पल्प और बारीक कटे टमाटर डाल दीजिए. - जब मसाला अच्छे से पक जाए और टमाटर गल जाए तो कसूरी मेथी और दही डालकर मिक्स करें. - अब इसमें आधा कप पानी डालकर मिक्स करें. मिश्रण को 2-3 मिनिट तक पकाइये फिर मिक्सी जार में डालिये और दरदरा पीस लीजिये.

ग्रेवी में उबले हुए प्याज़ और तले हुए टमाटर के टुकड़े डालें

- अब ग्रेवी को पैन में डालें और तले हुए मोटे टमाटर, प्याज और हरी मिर्च डालकर पकाएं. ऊपर से गरम मसाला डाल कर 2-3 मिनिट तक पकने दीजिये. आपकी स्वादिष्ट प्याज टमाटर की सब्जी तैयार है।