भारत में शौक से खाई जाती है सेवई से बनी ये अरेबिक डिश, आसानी है रेसिपी

अरबी डिश कुनाफा रेसिपी: सेवई कई तरह से बनाई जाती है, जैसे कच्चे खजूर, सूखी सेवई, नारियल सेवई, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप सेवई से भी कुनाफा बना सकते हैं. यह एक अरबी डिश है और स्वाद में बहुत मलाईदार और चीज़ी है। यह काफी केकी लग रहा है. बेशक यह एक अरबी डिश है लेकिन भारत में इसे शौक से खाया और बनाया जाता है. खासकर ईद के मौके पर आपको कई घरों में कुनाफा पकवान परोसा हुआ मिल जाएगा. इसका स्वाद तो लाजवाब है ही, कमाल की बात यह है कि यह बहुत ही कम सामग्री में आसानी से तैयार हो जाता है. आइए जानते हैं रेसिपी-

कुनाफा के लिए सामग्री: कुनाफा बनाने के लिए सामग्री

• मक्खन के 3 बड़े चम्मच
• 300-350 ग्राम बनारसी सेवई
• 1 बड़ा चम्मच केवड़ा/गुलाब जल
• 1 कप चीनी
• ½ कप पानी
• एक चुटकी लाल-नारंगी खाद्य रंग
• ½ कप दूध
• 3 बड़े चम्मच मक्के का आटा
• ¼ कप) चीनी
• 3 पनीर के टुकड़े
• ½ चम्मच ताजी क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच केवड़ा जल

मीठा कुनाफा कैसे बनाएं: कुनाफा कैसे बनाएं:

सबसे पहले सेवईयों को ऐसे ही भून लीजिए.

सबसे पहले एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें, फिर इसमें सेवइयां डालकर अच्छे से मिलाएं. - अब सेवइयों को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें. जब इसमें से हल्की सी महक आने लगे और इसका रंग बदलने लगे तो गैस बंद कर दें. सेवईयों को तुरंत एक प्लेट में निकाल लें, नहीं तो सेवइयां पैन की आंच से जल जाएंगी.

कुनाफा के लिए ऐसे तैयार करें चाशनी

चाशनी बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरा बर्तन लें. इसमें आधा कप चीनी और आधा कप पानी मिला लें. इसके बाद इसमें एक चुटकी रेड-ऑरेंज फूड कलर मिलाएं। आप फूड कलर की जगह केसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें 1 बड़ा चम्मच केवड़ा या गुलाब जल भी मिलाएं। कुनाफ़ा सिरप थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। जब यह गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। - इसके बाद इसे सेवई के ऊपर फैलाकर अच्छे से मिला लें.

अब तुरंत क्रीम तैयार करें

कुनाफा क्रीम बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें लेकिन गैस अभी चालू न करें। इसमें लगभग 400 मिलीलीटर या ½ कप दूध मिलाएं। इसके बाद इसमें 3 चम्मच मक्के का आटा, ¼ कप चीनी डालकर गैस चालू कर दीजिए और लगातार चलाते हुए पका लीजिए. पकाते समय जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें 3 अमूल पनीर के टुकड़े कद्दूकस करके मिला लें। - इसके बाद इसमें ½ बड़ा चम्मच ताजी क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं. - अब गैस की आंच धीमी कर दें. - इसके बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच केवड़ा जल या गुलाब जल डालें और गैस बंद कर दें. अंत में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब क्रीम तैयार है.

अब कुनाफा तैयार करें

- अब एक बड़ी प्लेट लें, उसमें भुनी हुई सेवई का आधा भाग डालें और एक जैसा फैला दें. सुनिश्चित करें कि आप सेवई का स्तर समान रखें। इसके लिए आप एक कटोरी की मदद से इसे एक समान बना सकते हैं. - इसके बाद इस पर गर्म क्रीम अच्छे से फैलाएं.

- अब इसके ऊपर बची हुई सेवई की परत लगाएं और हल्के हाथों से दबाएं. जमने के बाद इसे कमरे के तापमान पर रखें. - कमरे के तापमान पर आने के बाद इसमें चाकू की मदद से कट लगा दीजिए. यदि आप चाहें तो अतिरिक्त चीनी सिरप के साथ परोसें। बस कुनाफा तैयार है, इसे पिस्ते से सजाएं.