गोभी के दो अनोखे व्यंजन, सर्दियों में बनाएं और स्वाद का आनंद लें
सर्दी के मौसम में बाजार में कई तरह की मौसमी सब्जियां उपलब्ध होती हैं। उन्हीं में से एक है पत्तागोभी. पत्तागोभी सेहत के लिए तो फायदेमंद है ही, इससे बने व्यंजन भी स्वादिष्ट होते हैं। पत्तागोभी पाचन क्रिया को दुरुस्त रखती है। मौसमी फ्लू से बचाता है. दिल की सेहत के लिए फायदेमंद. मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाता है और त्वचा और बालों पर भी प्रभावी होता है। ऐसे में इस मौसम में लगभग हर घर में पत्तागोभी की कोई न कोई सब्जी जरूर बनती है। पत्तागोभी से आप कई तरह के स्नैक्स आदि बना सकते हैं. पत्तागोभी सर्दियों में ही आती है. तो, इस मौसम में गोभी के विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करें। आज हम आपको पत्तागोभी से बनने वाली दो तरह की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे बनाना भी आसान है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को फूलगोभी की ये रेसिपी बहुत पसंद आएगी. आइए जानते हैं फूलगोभी के दो अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों की रेसिपी।
सर्दी के मौसम में बाजार में कई तरह की मौसमी सब्जियां उपलब्ध होती हैं। उन्हीं में से एक है पत्तागोभी. पत्तागोभी सेहत के लिए तो फायदेमंद है ही, इससे बने व्यंजन भी स्वादिष्ट होते हैं। पत्तागोभी पाचन क्रिया को दुरुस्त रखती है। मौसमी फ्लू से बचाता है. दिल की सेहत के लिए फायदेमंद. मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाता है और त्वचा और बालों पर भी प्रभावी होता है। ऐसे में इस मौसम में लगभग हर घर में पत्तागोभी की कोई न कोई सब्जी जरूर बनती है। पत्तागोभी से आप कई तरह के स्नैक्स आदि बना सकते हैं. पत्तागोभी सर्दियों में ही आती है. तो, इस मौसम में गोभी के विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करें। आज हम आपको पत्तागोभी से बनने वाली दो तरह की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे बनाना भी आसान है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को फूलगोभी की ये रेसिपी बहुत पसंद आएगी. आइए जानते हैं फूलगोभी के दो अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों की रेसिपी।
मिर्च गोभी
यह एक इंडो-चाइनीज डिश है. मिर्च गोभी को सूखी और ग्रेवी दोनों तरह से बनाया जा सकता है. इसे बनाना भी आसान है.
चिली पत्तागोभी बनाने के लिए सामग्री:
पत्तागोभी, मक्के का आटा, नमक, काली मिर्च पाउडर, लहसुन, प्याज के टुकड़े, हरी मिर्च, सोया सॉस, टमाटर सॉस, सिरका, लाल मिर्च पाउडर।
चिली पत्तागोभी रेसिपी
स्टेप 1- एक पैन में पानी में नमक डालकर उबालें. - फिर गोभी को उबले हुए पानी में डालें और भीगने दें.
स्टेप 2- कुछ देर बाद पत्तागोभी को बाहर निकाल लें. - एक बाउल में मक्के का आटा, नमक, काली मिर्च और पत्तागोभी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
स्टेप 3- अब एक पैन में तेल गर्म करें और पत्तागोभी को डीप फ्राई करें.
स्टेप 4- एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें अदरक और लहसुन डालकर भूनें. - फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च, सोया सॉस, टमाटर सॉस, सिरका, लाल मिर्च सॉस, नमक और साबुत काली मिर्च डालकर भूनें.
स्टेप 5- अब इसमें पहले से तली हुई फूलगोभी डालें और अच्छे से मिलाएं. एक कप पानी में थोड़ा सा मक्के का आटा मिलाकर इसे पैन में डालकर पकाएं.
आपकी मिर्च गोभी तैयार है. गर्म - गर्म परोसें।
मसाला आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
फूलगोभी, आलू, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियां, तेल, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी नमक.
मसाला आलू गोभी रेसिपी
स्टेप 1- पत्तागोभी को काट कर अच्छे से धो लीजिये. - आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और धो लीजिए.
स्टेप 2 - अब अदरक, टमाटर, हरी मिर्च को पीस लें.
स्टेप 3- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू को हल्का भूरा होने तक भून लें. - फिर इसी तरह पत्तागोभी को भी निकाल कर तल लीजिए.
स्टेप 4- अब पैन से अतिरिक्त तेल हटा दें और इसमें हींग और जीरा भून लें. - फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, दरदरा कुटा गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर भूनें.
स्टेप 5- इसके बाद इसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें. जब मसाला तेल में भुनने लगे तो इसमें एक कप पानी, नमक और गरम मसाला डालें और उबलने दें.
स्टेप 6- फिर इसमें तले हुए आलू, फूलगोभी और कटा हरा धनिया डालें और ढककर धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं. आपकी आलू गोभी की सब्जी तैयार है.