60 सालों से मशहूर है यह चाय, खास मसालों से होती है तैयार, रोजाना सैकड़ों कुल्हड़ पी जाते हैं लोग
चाय भारतीयों के लिए अमृत का काम करती है। अगर सुबह चाय न मिले तो मानों सुबह ही नहीं होती। इसी कारण चाय का व्यापार भी खूब फल-फूल रहा है। तभी तो 60 साल पहले फर्रुखाबाद के कमालगंज जैसे छोटे कस्बे में एक 12 साल के लड़के ने चाय बनाना शुरू किया. उस समय चाय की कीमत मात्र 25 पैसे प्रति बुशेल थी। उस समय चाय का कारोबार ऐसा चल रहा था कि आज चाय दुकानदार सुखवासी लाल जो 12 साल का लड़का था, 72 साल का बूढ़ा हो गया है। सुबह होते ही लोग चाचा के हाथ की चाय लेने आने लगते हैं. यह क्रम देर शाम तक जारी रहता है। आज भले ही चाय की कीमत 25 पैसे से बढ़कर 10 रुपये प्रति कुल्हड़ हो गई है, लेकिन चाय आज भी अमृत का रूप है।
फर्रुखाबाद के कमालगंज कस्बे में पालीवाल मार्केट में एक छोटी सी दुकान है. सुखवासी यहां रेड टी अंकल के नाम से मशहूर हैं। यहां की चाय का स्वाद लाजवाब होता है. ग्राहकों का कहना है कि उनकी चाय में मौसम के हिसाब से मसाले भी डाले जाते हैं. यही कारण है कि सर्दियों में मिट्टी के बर्तनों में परोसी जाने वाली चाय में कई तरह के मसाले मिलाए जाते हैं। जिसमें काली मिर्च, अदरक, इलायची और दालचीनी के साथ लौंग का भी इस्तेमाल किया जाता है।
इन साठ सालों में क्या बदला है?
दुकानदारों का कहना है कि बचपन के दिनों से लेकर बुढ़ापे तक चाय के कारोबार में कोई खास बदलाव नहीं आया है. जिस तरह वह हर दिन चाय बनाती है. इसमें ग्राहकों के स्वाद के मुताबिक मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. जिससे सेहत पर कोई असर नहीं पड़ता है. ये चाय का स्वाद बढ़ा देते हैं. आजकल उसकी दुकान पर चाय की अच्छी बिक्री होने से वह अच्छा जीवन यापन कर रहा है।
अंकल की चाय का रेट क्या है?
इन दिनों सुबह जब दुकानें खुलती हैं तो ग्राहकों की भीड़ लग जाती है। ऐसे समय में प्रत्येक कुलड़ पांच रुपये में और एक बड़ा कुलड़ दस रुपये में मिलता है। यहां का मौसम अच्छा होने के कारण 200 से 300 कुल्हड़ बिक जाते हैं।
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