Tilkut Recipe: छोड़िए बाजार का झंझट, घर पर ही बनाएं तिलकुट, स्वाद मिलेगा भरपूर, बनाने का ये रहा परफेक्ट तरीका
सर्दी का मौसम खान-पान के लिए जाना जाता है. इसके लिए लोग हर तरह की हेल्दी चीजों का सेवन करते हैं। इन्हीं में से एक है गुड़ से बनने वाला तिलकूट. जी हां, तिलकूट एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है, जो आमतौर पर मकर संक्रांति पर बनाई जाती है। ठंड के मौसम में ज्यादातर लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं. इसे सफेद तिल और गुड़ से तैयार किया जाता है. आपको बता दें कि यह गुड़ से बनता है इसलिए इसे खाने से शरीर में गर्मी आती है। इसका स्वाद चखने के लिए हम इसे बाजार से खरीदते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है? वो भी कम समय में और बहुत ही आसानी से. अगर आप भी इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो हमारे द्वारा बताई गई ट्रिक को फॉलो कर सकते हैं। आइए जानते हैं तिलकूट बनाने का आसान तरीका-
तिलकूट बनाने की सामग्री
सफ़ेद तिल - 3/4 कप
गुड़ - 3/4 कप
घी - 2 बड़े चम्मच
काजू - 1/4 कप
तिलकूट कैसे बनाये
स्वादिष्ट तिलकूट बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें. - अब पैन को आग पर रखें और तिल को भून लें. हालाँकि, इन्हें करछुल की मदद से हिलाना पड़ता है। हमें तिल को हल्का भूरा होने तक भूनना है. ध्यान रखें कि तिल अच्छे से भूनने के बाद थोड़े फूले हुए दिखाई देंगे. इसके बाद तिल को एक सूखी प्लेट में निकाल लीजिए. - अब पैन में 1 चम्मच घी डालकर पिघला लें और इसमें खोया (मावा) तोड़कर अच्छी तरह मिला लें. - अब इसे धीमी आंच पर चम्मच से चलाते रहें जब तक कि यह हल्का गुलाबी न हो जाए. जब यह अच्छे से भुन जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं और चम्मच से चलाते रहें जब तक कि चीनी और खोवा पिघलकर अच्छी तरह मिक्स न हो जाएं.
- अब इसमें भुने हुए तिल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. चम्मच से लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर कम से कम दो मिनट तक पकाएं। - अब आंच बंद कर दें और इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. - अब एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए. - इसके बाद थोड़ा ठंडा किया हुआ मिश्रण एक प्लेट में डालें और अच्छी तरह फैला लें. आप चाहें तो बेलन पर थोड़ा सा घी लगाकर मिश्रण को धीरे-धीरे बेलें ताकि यह एकसार हो जाए.
ऊपर से बारीक कटे बादाम से सजाएं. इन सूखे मेवों को धीरे से मिश्रण में दबा दीजिये. - अब इन्हें मनपसंद आकार में काट लें. इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह सेट हो जाए। इसके बाद आप तैयार तिलकूट का आनंद ले सकते हैं.