अन्नकूट का प्रसाद बनाने की सरल विधि

अन्नकूट का प्रसाद: एक विशेष व्यंजन

अन्नकूट का प्रसाद बनाने की विशेषता
क्या आपने कभी सोचा है कि गोवर्धन पूजा के दौरान अन्नकूट का प्रसाद इतना खास क्यों होता है? यह केवल सब्जियों का मिश्रण नहीं है, बल्कि यह 56 भोग का प्रतीक है, जिसे भगवान श्री कृष्ण ने गोवर्धन पर्वत उठाकर इंद्र के क्रोध से ब्रजवासियों की रक्षा के लिए ग्रहण किया था। इस लेख में, हम आपको गोवर्धन पूजा के अवसर पर अन्नकूट बनाने के कुछ महत्वपूर्ण टिप्स बताएंगे।

अन्नकूट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

अन्नकूट का प्रसाद बनाने की कोई निश्चित विधि नहीं होती। आप अपनी पसंद के अनुसार बाजार में उपलब्ध कम से कम पांच से सात प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

• सब्जियां: आलू, गोभी, गाजर, मटर, बैंगन, कद्दू, मूली और बीन्स। जितनी अधिक सब्जियां, उतना ही बेहतर स्वाद।


• अन्य सामग्री: अदरक, हरी मिर्च, टमाटर, देसी घी या तेल, हींग, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक।

अन्नकूट बनाने की विधि

• सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर मोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि सब्जियां बहुत बारीक न हों।


• एक बड़े बर्तन या कढ़ाई में देसी घी गर्म करें। उसमें हींग और जीरा डालकर तड़कने दें।


• अब टमाटर और हरी मिर्च डालें। जब टमाटर नरम हो जाए, तो इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।


• फिर कटी हुई सभी सब्जियां मसाले में डालें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।


• अन्नकूट की विशेषता यह है कि यह सब्जियों के अपने पानी में पकता है। इसे ढककर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकने दें।


• जब सब्जियां गल जाएं, तो ऊपर से गरम मसाला और थोड़ा सा अमचूर (या नींबू का रस) डालकर मिला लें।


• अब आपका स्वादिष्ट अन्नकूट का प्रसाद तैयार है।

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