इडली और डोसा के साथ टमाटर चटनी बनाने की आसान विधि

स्वादिष्ट टमाटर चटनी की रेसिपी

ब्रेकफास्ट के लिए कुछ खास व्यंजन होते हैं जो सभी को पसंद आते हैं। आज हम इडली और डोसा के बारे में चर्चा करेंगे, जो नाश्ते में बेहद लोकप्रिय हैं। इनका स्वाद लाजवाब होता है और इन्हें बनाना भी सरल है। इन व्यंजनों के साथ टमाटर की विशेष चटनी बहुत अच्छी लगती है। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। आइए जानते हैं इस टमाटर चटनी की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।

कितने लोगों के लिए: 2

सामग्री:

• 4-5 पके टमाटर


• 1 छोटा प्याज


• 2-3 लहसुन की कलियां


• 1-2 हरी मिर्च


• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा


• 1/2 छोटा चम्मच राई


• 1/2 छोटा चम्मच जीरा


• 1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल


• 1/2 छोटा चम्मच चना दाल


• 5-6 करी पत्ते


• 1 चुटकी हींग


• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर


• 1 छोटा चम्मच तेल


• स्वादानुसार नमक


• थोड़ा गुड़ या चीनी


• ताजा धनिया पत्ती

बनाने की विधि:

• पहले टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।


• अब प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।


• एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें राई, जीरा, उड़द दाल और चना दाल डालें।


• जब दाल हल्की सुनहरी हो जाए, तो उसमें हींग और करी पत्ते डालें।


• इसके बाद कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।


• जब प्याज हल्का पारदर्शी हो जाए, तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें।


• फिर हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।


• अब धीमी आंच पर टमाटर को नरम होने तक पकाएं।


• अगर चटनी में थोड़ी मिठास चाहिए, तो इसमें गुड़ या चीनी डाल सकते हैं।


• जब टमाटर पूरी तरह पक जाएं और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।


• मिक्सचर को ठंडा होने दें और फिर इसे मिक्सर में पीस लें।


• चटनी को अपनी पसंद के अनुसार बारीक या थोड़ा मोटा बना सकते हैं।


• पीसने के बाद चटनी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से ताजा धनिया पत्ती से सजाएं।


• इसे गर्म इडली, डोसा या वड़ा के साथ परोसें।