घर पर चिली पनीर बनाने की आसान विधि

चिली पनीर: एक लोकप्रिय व्यंजन

चिली पनीर एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करता है। हालांकि, इसे बनाने में अक्सर लोग बाहर से मंगवाते हैं। आज हम आपको एक बेहतरीन तरीका बताएंगे जिससे आप इसे आसानी से अपने घर पर बना सकेंगे, और एक बार बनाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

आवश्यक सामग्री

बनाने के लिए सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• कॉर्नफ्लावर - 3 बड़े चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
• सोया सॉस - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल
• तेल - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
• प्याज - 1 बड़ा (क्यूब्स में कटा हुआ)
• शिमला मिर्च - 1 बड़ी (हरी, लाल, पीली; क्यूब्स में कटी हुई)
• हरी प्याज की सफेद भाग - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• टोमैटो केचप - 2 बड़े चम्मच
• रेड चिली सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका - 1 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• कॉर्नफ्लावर - 1 चम्मच
• ताजी धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि

विधि:

• एक बर्तन में कॉर्नफ्लावर, मैदा, लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
• अब इसमें पनीर के क्यूब्स डालकर अच्छे से कोट करें और डीप फ्राई करें जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे न हो जाएं। फिर इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें लहसुन, हरी मिर्च और हरी प्याज का सफेद भाग डालकर एक मिनट तक भूनें।
• अब इसमें प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर लगभग 2 मिनट भूनें। सब्जियां थोड़ी कुरकुरी रहनी चाहिए।
• अब इसमें सोया सॉस, टोमैटो केचप, रेड चिली सॉस, सिरका, चीनी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
• इस मिश्रण में थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।
• जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तब तले हुए पनीर के क्यूब्स डालकर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि सॉस सभी क्यूब्स पर लग जाए। ऊपर से ताजी धनिया पत्ती और हरी प्याज के हरे भाग से गार्निश करें।