स्वादिष्ट और हेल्दी उबले राजमा की चाट और कटलेट बनाने की विधि
हर घर की रोज़ की कहानी: क्या बनाएं?
हर परिवार में यह सवाल अक्सर उठता है कि आज खाने में क्या बनाया जाए। महिलाएं दिनभर इस बात की चिंता करती हैं कि बच्चों और बड़ों के लिए ऐसा क्या तैयार किया जाए जो स्वादिष्ट और सेहतमंद हो। अब आपको इस चिंता को छोड़ देना चाहिए। उबले राजमा से आप दो खास डिशेज बना सकते हैं, जो न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि ब्रेकफास्ट या स्नैक्स के लिए भी बेहतरीन हैं। राजमा को सेहत के लिए लाभकारी माना जाता है, और इसके जरिए आप कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आज हम आपको उबले राजमा से चाट और कटलेट बनाने की विधि बताएंगे, जो बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं।
उबले हुए राजमा की चाट
सामग्री:
- नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच
- चाट मसाला - 1/2 चम्मच
- काला नमक - 1/4 चम्मच
- तेल - 1 बड़ा चम्मच
- उबले हुए राजमा - 2 कप
- प्याज (कटी हुई) - 1/2 कप
- टमाटर (कटे हुए) - 1/2 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1-2
- धनिया पत्ती (छोटे टुकड़ों में) - 1/4 कप
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले उबले हुए राजमा को एक बड़े बाउल में डालें।
2. अब इसमें कटी हुई सब्जियां जैसे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें।
3. इसके बाद नींबू का रस, चाट मसाला और काला नमक मिलाएं।
4. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
5. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राजमा का मिश्रण डालें।
6. इसे 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर गरमा-गरम परोसें। आपकी राजमा चाट तैयार है।
राजमा कटलेट
सामग्री:
- उबले हुए राजमा - 2 कप
- ब्रेड क्रम्ब्स - 1/2 कप
- प्याज (कटी हुई) - 1/2 कप
- टमाटर (कटे हुए) - 1/2 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1-2
- धनिया पत्ती (छोटे टुकड़ों में) - 1/4 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - तलने के लिए
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले उबले हुए राजमा को अच्छे से मैश करें।
2. एक पैन में तेल डालें और उसमें कटी हुई सब्जियां जैसे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
3. स्वादानुसार नमक डालें।
4. अब इस मिश्रण को उबले हुए राजमा में मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
5. छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें।
6. गर्म तेल में सुनहरा होने तक फ्राई करें।
7. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।