स्वादिष्ट तरी वाली आलू गोभी की सब्जी बनाने की सरल विधि
तरी वाली आलू गोभी की सब्जी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। इस लेख में, हम आपको इसकी सरल रेसिपी और बनाने की विधि बताएंगे। जानें किन सामग्रियों की आवश्यकता है और इसे बनाने के दौरान किन बातों का ध्यान रखना चाहिए। इस रेसिपी के माध्यम से आप आसानी से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी बना सकते हैं।
| Sep 9, 2025, 13:41 IST
तरी वाली आलू गोभी की सब्जी: एक खास रेसिपी
गोभी की सब्जी हर किसी को भाती है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसके पोषक तत्व भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। क्या आपने कभी घर पर तरी वाली आलू गोभी बनाई है? यह आम गोभी की सब्जी से थोड़ी अलग होती है। इसलिए, इसकी रेसिपी और बनाने की विधि जानना आवश्यक है। आज हम आपको तरी वाली आलू गोभी की रेसिपी बताएंगे और साथ ही इसे बनाने के दौरान किन बातों का ध्यान रखना चाहिए, यह भी समझाएंगे।
सामग्री
जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
तेज पत्ता - 2
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
स्वादानुसार नमक
तेल - 3 बड़ी चम्मच
आवश्यकता अनुसार पानी
अदरक हरी मिर्च बारीक कटी - 1/2 छोटी चम्मच
लहसुन बारीक कटा - 8 कली
टमाटर पिसा हुआ - 2
धनिया पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी - 1/2 छोटी चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा - 2 छोटी चम्मच
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तरी वाली आलू गोभी बनाने की विधि
सबसे पहले आलू और गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें और धोकर उनका पानी सुखा लें।
अब एक कढ़ाई में तेल डालें और उसमें गोभी और आलू डालकर तलें।
जब तक आलू और गोभी गुलाबी न हो जाएं, तब तक तलते रहें और फिर प्लेट में निकाल लें।
अब उसी कढ़ाई में तेज पत्ता और जीरा डालें, फिर लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
इसके बाद कटी हुई प्याज डालें और जब प्याज गुलाबी हो जाए, तो सभी मसाले डालें।
टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर या पिसा हुआ टमाटर डालकर मिश्रण को तब तक भूनें जब तक यह तेल न छोड़ दे।
अब तले हुए आलू डालें और ऊपर से कसूरी मेथी डालकर हल्का सा पकने दें।
फिर सब्जी में स्वादानुसार नमक डालकर पानी डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
5-7 मिनट बाद सब्जी पक जाएगी। इसके बाद ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गैस बंद कर दें।
इस सरल विधि से स्वादिष्ट तरी वाली आलू गोभी की सब्जी तैयार है।
ध्यान रखने योग्य बातें
यदि आप गोभी को पहले नहीं तलते हैं, तो सब्जी में कच्चापन रह सकता है। गोभी को तलने से इसका कच्चापन निकल जाता है।