स्वादिष्ट पनीर व्यंजन बनाने की सरल विधियाँ

पश्चिमी मटर पनीर

आलू - 500 ग्राम

पनीर - 300 ग्राम

मक्खन - 2 बड़े चम्मच

नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

मटर के दाने - 500 ग्राम

क्रीम - 500 ग्राम

हरा धनिया - 2 गुच्छे

हरी मिर्च - 10

नमक - स्वादानुसार

• पहले आलू को उबालकर छील लें और उन्हें आटे की तरह गूंथ लें। इसमें नमक और आधा मक्खन मिलाएं। बाकी सामग्री को भी आलू में डालकर अच्छे से मिला लें। बेकिंग बर्तन को चिकना करें और मिश्रण डालें। इसे ओवन में 20 से 25 मिनट तक पकाएं। आपका पश्चिमी मटर पनीर तैयार है।

काजू खोया पनीर

काजू - 150 ग्राम

खोया - 500 ग्राम

टमाटर - 150 ग्राम

हरा धनिया - स्वादानुसार

नमक, मिर्च और हल्दी - स्वाद के अनुसार

पनीर - 300 ग्राम

प्याज - 150 ग्राम

लहसुन - 12 कलियां

अदरक - 30 ग्राम

घी - 100 ग्राम

बनाने की विधि:

• काजू को उबालकर छिलके उतार लें और एक बर्तन में रखें। पनीर के छोटे टुकड़े काटकर घी में तल लें। फिर घी में लहसुन, प्याज और टमाटर डालकर भूनें। जब प्याज लाल हो जाए, तो उसमें धनिया, अदरक, नमक, मिर्च और हल्दी मिलाएं। जब मसाला घी छोड़ने लगे, तब उसमें खोया डालकर भूनें। खोया लाल होने पर काजू डालें। फिर पनीर और थोड़ा पानी डालकर कुकर में पकाएं। आपका काजू खोया पनीर तैयार है।

पालक पनीर

ताजा पालक - 400 ग्राम

घी - 4 बड़े चम्मच

हरा धनिया - स्वादानुसार

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच

हरी मिर्च - 3

पनीर - 200 ग्राम

प्याज और लहसुन - स्वादानुसार

जीरा - 1 चम्मच

काली मिर्च - 1 चाय का चम्मच

नमक - आवश्यकता अनुसार

• पालक को अच्छे से धोकर काट लें और उबालें। पकने पर इसे निकालकर मिक्सी में पीस लें। इसमें हल्दी, अदरक, हरी मिर्च, प्याज और लहसुन डालकर चटनी की तरह पीसें।

• टमाटर को गर्म पानी में उबालें और मसल लें। प्रेशर कुकर में घी डालकर टमाटर भूनें। जब टमाटर घी छोड़ने लगे, तो उसमें मसाले डालकर पकाएं। फिर पालक और पनीर के टुकड़े डालकर पकाएं। पालक पनीर तैयार है।