स्वादिष्ट मोरिंगा चटनी बनाने की विधि और इसके स्वास्थ्य लाभ

मोरिंगा चटनी: एक आवश्यक भारतीय चटनी

Moringa Chutney Recipe: भारतीय भोजन में चटनी का महत्व अत्यधिक है। कई लोग अपने दैनिक आहार में चटनी का सेवन करते हैं, जो पाचन और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी मानी जाती है। विभिन्न क्षेत्रों में चटनी के अलग-अलग स्वाद और तरीके होते हैं। राजस्थान में मोरिंगा की चटनी विशेष रूप से लोकप्रिय है। मोरिंगा न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसकी चटनी भी कई लाभ प्रदान करती है।

मोरिंगा की चटनी खाने के स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है। इसे बनाना भी बहुत सरल है। यदि आप इस चटनी को बनाकर इसके स्वास्थ्य लाभ और स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं इसे घर पर कैसे तैयार किया जा सकता है।

मोरिंगा की चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी अत्यधिक फायदेमंद है। यह चटनी ड्रमस्टिक की पत्तियों से बनाई जाती है, जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं। मोरिंगा के पत्तों में विटामिन A, C, E, K और B-कॉम्प्लेक्स के साथ-साथ कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे मिनरल्स अच्छी मात्रा में होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।

चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• मोरिंगा के पत्ते


• उड़द दाल 1 चम्मच


• चना दाल 1 चम्मच


• इमली का एक टुकड़ा


• अदरक का टुकड़ा


• लहसुन की 3-4 कलियाँ


• 1 प्याज


• 2 सूखी लाल मिर्च


• वेजिटेबल ऑयल


• स्वादानुसार नमक


• नारियल का बुरादा


• 1 छोटी चम्मच हींग


• करी पत्ता


• 1 छोटी चम्मच राई

मोरिंगा चटनी बनाने की विधि

विशेषज्ञ मेघना के अनुसार, मोरिंगा चटनी बनाना बहुत आसान है और इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले, मोरिंगा के पत्तों को अच्छे से धोकर सुखा लें। फिर एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें उड़द और चना दाल डालें। इसके बाद अदरक, लहसुन, प्याज और सूखी मिर्च डालें।

इन सामग्रियों को अच्छे से पकने दें। फिर इसमें इमली का टुकड़ा, मोरिंगा की पत्तियाँ, नारियल का बुरादा और नमक डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे मिक्सी में पीसकर चटनी बना लें।

मेघना बताती हैं कि आपकी चटनी तैयार है, लेकिन इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें तड़का लगा सकते हैं। तड़का लगाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा घी गरम करें, फिर उसमें हींग, करी पत्ते और राई डालें। इस तरह आपकी चटनी और भी स्वादिष्ट हो जाएगी और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद साबित होगी।