अमेरिका में अंडों में साल्मोनेला संक्रमण से बढ़ी खाद्य सुरक्षा की चिंताएं
अमेरिका में अंडों का साल्मोनेला संक्रमण
वाशिंगटन: अमेरिका में खाद्य सुरक्षा को लेकर चिंताएं बढ़ती जा रही हैं। खीरे, प्याज और टमाटर के बाद अब अंडों में भी साल्मोनेला बैक्टीरिया का संक्रमण पाया गया है। विभिन्न राज्यों से दर्जनों संक्रमण के मामले सामने आने के बाद, अधिकारियों ने कार्रवाई शुरू कर दी है। दूषित अंडों के कारण लगभग 17 लाख अंडों को बाजार से वापस मंगवाया गया है।
अमेरिका में जहरीले अंडों का मामला: प्राप्त जानकारी के अनुसार, कैलिफोर्निया सहित सात राज्यों में लगभग 80 लोग जहरीले अंडों के सेवन के बाद बीमार हो गए हैं। इनमें से कई मामलों की स्थिति गंभीर है, जिसके चलते 21 लोगों को अस्पताल में भर्ती कराना पड़ा है।
अंडों को दुकानों से हटाने के बाद, लोगों को सावधानी बरतने की सलाह दी गई है। सरकार ने लोगों से अपील की है कि वे संभावित रूप से संक्रमित अंडों को या तो फेंक दें या उन्हें उस स्टोर पर वापस कर दें जहां से खरीदे गए थे। कंपनी इन अंडों को संक्रमण मुक्त करने की प्रक्रिया के लिए वापस ले जाएगी। इसके साथ ही, संक्रमण को फैलने से रोकने के लिए लोगों को बार-बार हाथ धोने की सलाह दी गई है। यदि अंडे खाने के बाद डिहाइड्रेशन या बुखार जैसे गंभीर लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत डॉक्टर से सलाह लेने की भी बात कही गई है।
अमेरिका के रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (CDC) के अनुसार, साल्मोनेला एक हानिकारक सूक्ष्मजीव है। यह मानव शरीर में प्रवेश करने के 12 से 72 घंटों के भीतर दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन जैसे लक्षण पैदा कर सकता है। बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में यह गंभीर और जानलेवा संक्रमण का कारण बन सकता है। वैज्ञानिकों के मुताबिक, ठंडक और सुखाने की प्रक्रिया से बैक्टीरिया की वृद्धि को रोका जा सकता है, लेकिन साल्मोनेला को पूरी तरह से खत्म नहीं किया जा सकता है।