क्या आपकी रसोई कैंसर का कारण बन रही है? जानें रोटी बनाने के खतरनाक तरीके
हाल ही में एक अध्ययन ने चेतावनी दी है कि भारतीय घरों में रोटी पकाने के कुछ तरीके गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। विशेष रूप से, सीधे आग पर रोटी सेंकना और नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करना कैंसर जैसी बीमारियों को आमंत्रित कर सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि रोटी बनाने की कुछ सामान्य आदतें, जैसे आटा गूंथते ही रोटी बनाना और जलने वाली रोटी का सेवन, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। जानें कैसे सही तरीके से रोटी बनाकर आप अपने स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं।
| Jun 21, 2025, 16:31 IST
क्या आपकी रसोई कैंसर की फैक्ट्री बन चुकी है?
रोटी बनाने के तरीके पर ध्यान दें: हाल ही में एक अध्ययन में यह बताया गया है कि भारतीय घरों में रोटी पकाने के कुछ तरीके गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। विशेष रूप से, सीधे आग पर रोटी सेंकना और नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करना कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों को आमंत्रित कर सकता है।
कैंसर का खतरा
शोध के अनुसार, जब खाद्य पदार्थों को सीधे उच्च तापमान पर पकाया जाता है, तो उनमें हानिकारक रसायन उत्पन्न होते हैं। ये रसायन शरीर में जाकर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ा सकते हैं। मांस को भी इसी तरह से भूनने पर जोखिम बढ़ता है।
हानिकारक आदतें
सेहत के लिए हानिकारक आदतें
विशेषज्ञों का कहना है कि रोटी बनाने की कुछ सामान्य आदतें, जैसे आटा गूंथते ही रोटी बनाना, नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करना, रोटी को जलाना, या उसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटना, ये सभी सेहत के लिए हानिकारक हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आटा गूंथने के बाद उसे कुछ समय के लिए अलग रख देना चाहिए ताकि उसमें प्राकृतिक खमीर उठ सके। इससे रोटी न केवल स्वादिष्ट बनती है बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है।
तवे का चयन
तवे का चयन भी महत्वपूर्ण
तवे का चयन भी बेहद महत्वपूर्ण है। नॉन-स्टिक तवे की कोटिंग उच्च तापमान पर पिघलने लगती है, जिससे निकलने वाले रसायन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके विपरीत, लोहे के तवे पर रोटी सेंकने से न केवल सेहत को लाभ होता है बल्कि शरीर को आवश्यक आयरन भी मिलता है।
जलने वाली रोटी
जलने वाली रोटी का सेवन
रोटी सेंकते समय इसे जलाना भी खतरनाक हो सकता है। जली हुई रोटी के काले हिस्सों में कैंसरकारक तत्व होते हैं, जिन्हें खाने से पहले हटाना चाहिए। इसके अलावा, रोटी को गर्म रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग भी बंद कर देना चाहिए, क्योंकि इससे एल्यूमिनियम के कण भोजन में मिल सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।
सीधी आंच पर रोटी
सीधी आंच पर फुली रोटियां कम खाएं
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि यदि आपको सीधी आंच पर फुली रोटियां पसंद हैं, तो इनका सेवन सीमित मात्रा में करें और साथ में फलों, सब्जियों और सलाद जैसे संतुलित खाद्य पदार्थों को भी शामिल करें। अब समय आ गया है कि हम अपनी रसोई की इन छोटी-छोटी लेकिन खतरनाक आदतों पर ध्यान दें, ताकि हमारी थाली न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि सुरक्षित भी रहे।