रोटियों को मुलायम बनाने के आसान घरेलू नुस्खे

रोटियों को मुलायम बनाने के टिप्स

रसोई के नुस्खे: भारतीय रसोई में रोटी बनाना एक सामान्य प्रक्रिया है, लेकिन अगर रोटियां कड़क हो जाएं तो खाने का आनंद कम हो जाता है। अक्सर देखा जाता है कि चाहे आटा कितनी मेहनत से गूंथा जाए, रोटियां या तो नहीं फूलतीं या जल्दी कड़क हो जाती हैं। लेकिन अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। एक सरल और घरेलू उपाय है, जिससे आप हर दिन रेस्टोरेंट जैसी मुलायम और फूली रोटियां बना सकती हैं।

मुलायम और स्वादिष्ट रोटियों के लिए उपाय

विशेषज्ञों का कहना है कि आटा गूंथते समय उसमें एक चुटकी नमक और एक चुटकी पिसी चीनी मिलाने से रोटियों की गुणवत्ता में सुधार होता है। इस मिश्रण से बनी रोटियां तवे पर अच्छी तरह फूलती हैं और खाने में बेहद नरम होती हैं। यह नुस्खा न केवल पारंपरिक घरेलू तरीकों में से एक है, बल्कि इसे कई अनुभवी रसोइयों ने भी प्रभावी माना है। इसके अलावा, रोटियों को और भी नरम बनाने के लिए आटे में थोड़ा सा घी या तेल मिलाना भी फायदेमंद होता है। यह आटे को अधिक लोचदार बनाता है, जिससे रोटियां लंबे समय तक नरम बनी रहती हैं। रोटी बनने के तुरंत बाद उस पर घी या मक्खन लगाने से भी उसकी नमी बनी रहती है।

गुनगुने पानी से गूंथें आटा

आटा गूंथने में इस्तेमाल होने वाले पानी का तापमान भी महत्वपूर्ण होता है। हल्के गुनगुने पानी से गूंथा गया आटा रोटियों को और अधिक मुलायम बनाता है। इसके अलावा, आटा गूंथने के बाद उसे खुला छोड़ना सही नहीं है क्योंकि इससे आटा सूख जाता है और रोटियां सख्त हो जाती हैं। इसलिए, आटे को एयरटाइट डिब्बे में रखना चाहिए या फिर उस पर हल्का गीला कपड़ा ढक देना चाहिए। इन सरल घरेलू उपायों को अपनाकर आप भी रोज की रोटियों को मुलायम बना सकती हैं। अगली बार जब कोई आपकी रोटियों की तारीफ करे, तो मुस्कुराकर कहिए- 'बस एक चुटकी का कमाल है।'