आंवले का मुरब्बा बनाने की सरल विधि

आंवले के स्वास्थ्य लाभ और मुरब्बा बनाने की विधि

आंवला हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत फायदेमंद है। इसका सेवन करने से शरीर की कई बीमारियाँ दूर होती हैं। आंवले में उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है, जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। इसलिए, आज हम आपके लिए आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि साझा कर रहे हैं, जिससे आपका इम्यून सिस्टम और भी मजबूत हो जाएगा।

आंवला 1 किलो, छोटी इलायची 10 ग्राम, पानी 25 ग्राम, चीनी 1 किलो, चूना 25 ग्राम।
मुरब्बा बनाने के लिए बेदाग और हरे आंवले का चयन करें। सबसे पहले, पानी में चूना डालें और उसमें आंवले डालकर कम से कम 24 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, उन्हें निकालकर साफ पानी से 5 से 10 मिनट तक धो लें और सूती कपड़े से पोंछ लें।

अब एक स्टील के बर्तन में पानी डालकर उसे गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तब आंवले डालें और 4-5 उबाल आने पर निकाल लें। फिर, उन्हें कांटे वाली चम्मच या बारीक छूरी से अच्छी तरह गोद लें। इसके बाद, एक बर्तन में चीनी की चाशनी बनाएं। जब चाशनी तैयार हो जाए, तब उसमें आंवले डालकर पकाएं। जब आंवले चाशनी में अच्छी तरह पक जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इन्हें साफ और सूखे डब्बे में भरें और ऊपर से पीसी हुई छोटी इलायची छिड़कें। आपका आंवले का मुरब्बा तैयार है, आप इसे तुरंत खा सकते हैं।

आंवले का मुरब्बा बनाने की दूसरी विधि

आंवले 2 किलो, चूना 50-60 ग्राम, चीनी 2 किलो, पानी आवश्यकतानुसार।
पहले आंवले को अच्छे से धोकर एक दिन के लिए चूने के पानी में भिगोकर रखें। फिर, उन्हें निकालकर साफ पानी से धो लें। अब पानी को उबालें और उसमें आंवले डालें। 20 मिनट बाद, उन्हें निकालकर एक थाली में फैला दें और 1 किलो चीनी डालें। एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अगले दिन, आंवले ने अपना पानी छोड़ दिया होगा और चीनी भी घुल गई होगी। अब आंवले को चीनी के घोल से निकालकर, बाकी की चीनी मिलाएं। फिर, चीनी में पानी मिलाकर घोल तैयार करें। जब घोल तैयार हो जाए, तब उसमें आंवले डालकर आग पर चढ़ाएं। जैसे-जैसे चाशनी गाढ़ी होगी, आंवले भी गलेंगे। आधे घंटे बाद, उन्हें ठंडा करके बर्तन में भर लें। इस तरह, आपका स्वादिष्ट आंवले का मुरब्बा तैयार है।