इफ्तार के लिए शाही टुकड़ा बनाने की आसान रेसिपी
इफ्तार पार्टी में शाही टुकड़ा
रमजान के दौरान इफ्तार पार्टी में मिठाई का होना एक विशेष अनुभव होता है। आमतौर पर इफ्तार में मांस और तले हुए खाद्य पदार्थों की भरपूरता होती है, लेकिन आज हम आपके लिए एक खास रेसिपी लेकर आए हैं - शाही टुकड़ा। इसे बनाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बेहद सरल भी है। यदि आप हॉस्टल या किसी अन्य स्थान पर रहते हैं, तो भी आप इसे आसानी से बना सकते हैं और अपने इफ्तार को खास बना सकते हैं।
शाही टुकड़ा के लिए आवश्यक सामग्री
ब्रेड के लिए: 6–8 सफेद ब्रेड स्लाइस, घी या तेल (तलने के लिए)।
रबड़ी के लिए: ½ लीटर फुल-क्रीम दूध, 3 टेबलस्पून चीनी (स्वादानुसार), 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स, 1 कप मिल्क पाउडर, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 10–15 केसर के रेशे।
चाशनी के लिए: ½ कप चीनी, ½ कप पानी, 2–3 हरी इलायची (कुटी हुई) या ½ टीस्पून इलायची पाउडर, चुटकी भर फूड कलर (वैकल्पिक) और 1 टेबलस्पून केवड़ा वॉटर।
शाही टुकड़ा बनाने की विधि
स्टेप 1: रबड़ी तैयार करें - एक भारी तले वाले पैन में आधा लीटर दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें। जब दूध थोड़ा कम हो जाए, तो 3 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक कटोरे में, 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स, 1 कप मिल्क पाउडर और थोड़ा गर्म दूध मिलाकर एक स्मूद पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को उबलते दूध में डालें और धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इलायची पाउडर और केसर डालें। आंच बंद कर दें और रबड़ी को ठंडा होने दें।
स्टेप 2: चाशनी बनाएं - एक पैन में आधा कप चीनी और आधा कप पानी डालें। इसे गर्म करें और चीनी घुलने तक मिलाएं। इलायची डालें और एक चुटकी फूड कलर डालें (यदि आवश्यक हो)। 3-5 मिनट तक उबालें जब तक यह थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। आंच बंद कर दें और केवड़ा पानी डालकर मिलाएं।
स्टेप 3: ब्रेड फ्राई करें - ब्रेड स्लाइस को तिकोने या अपनी पसंद के आकार में काटें। एक पैन में घी या तेल गर्म करें और ब्रेड के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। फिर इन्हें टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें।
स्टेप 4: शाही टुकड़ा बनाएं - तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को गर्म चीनी की चाशनी में डुबोएं। इन्हें एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से तैयार रबड़ी डालें। कटे हुए सूखे मेवे और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।