खानपान में बदलाव: स्वस्थ जीवन के लिए नई सलाह
खानपान की नई धारणाएं
हेल्थ कार्नर: हाल के वर्षों में खानपान से जुड़ी सामान्य धारणाओं में काफी परिवर्तन आया है। वैज्ञानिक अनुसंधान और अनुभव के आधार पर, विशेषज्ञ अब उन बातों की पुष्टि कर रहे हैं जो हमारे पूर्वजों ने पहले बताई थीं। जैसे कि स्वस्थ रहने के लिए घी, दूध, दही, मोटे अनाज, कच्ची सब्जियां और फल का सेवन फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं कि हाल ही में 'ब्रिटिश मेडिकल जर्नल' में प्रकाशित अध्ययन में खाने-पीने की किन चीजों के बारे में क्या जानकारी दी गई है।
मक्खन
पुरानी धारणा: मक्खन को हानिकारक माना जाता है और इससे बचना चाहिए। इसके स्थान पर लो फैट पॉली अनसैचुरेटेड स्प्रेड का उपयोग करें।
नई सलाह: सीमित मात्रा में मक्खन का सेवन फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल स्तर को नहीं बढ़ाता।
मात्रा: सीमित।
सुपरफूड
पुरानी धारणा: सुपरफूड जैसी कोई चीज नहीं होती।
नई सलाह: कुछ विशेष फल और सब्जियां पोषण से भरपूर होती हैं, जैसे पालक और चुकंदर।
मात्रा: भूख के अनुसार।
फलों का रस
पुरानी धारणा: फलों का रस स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है।
नई सलाह: डिब्बाबंद फलों के रस में अधिक चीनी होती है और इनमें कृत्रिम रंग और स्वाद भी हो सकते हैं।
मात्रा: ताजा फलों का रस घर पर निकालें और डाइटीशियन की सलाह के अनुसार दिन में एक से दो गिलास पिएं।
दही
पुरानी धारणा: दही कम वसा वाला होना चाहिए।
नई सलाह: फुल फैट दही अधिक लाभकारी होता है और यह डायबिटीज और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
मात्रा: दिन में एक छोटी कटोरी।
ऑलिव ऑयल
पुरानी धारणा: ऑलिव ऑयल स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।
नई सलाह: इसे सलाद में इस्तेमाल करें, लेकिन तलने के लिए नहीं।
मात्रा: दिन में 1 बड़ा चम्मच।
कार्बोहाइड्रेट
पुरानी धारणा: भोजन में 50% कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।
नई सलाह: ब्राउन कार्बोहाइड्रेट अच्छे होते हैं, जबकि सफेद कार्बोहाइड्रेट हानिकारक होते हैं।
मात्रा: गेहूं से युक्त कार्बोहाइड्रेट दिनभर के भोजन का 50% होना चाहिए।
दूध
पुरानी धारणा: दूध हमेशा सेमी स्किम्ड या स्किम्ड होना चाहिए।
नई सलाह: फुल फैट दूध में स्वस्थ वसा होती है जो सेहत के लिए लाभकारी है।
मात्रा: दिन में लगभग आधा लीटर।
ब्रेड
पुरानी धारणा: ब्रेड स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है।
नई सलाह: मैदा की ब्रेड हानिकारक होती है, इसलिए हमेशा लेबल पढ़कर खरीदें।
मात्रा: दिन में दो से चार स्लाइस।