खाना पकाने के तेल का चयन: 5 महत्वपूर्ण बातें जो ध्यान में रखें
खाना पकाने के तेल का महत्व
हेल्थ कार्नर: भारतीय रसोई में खाना पकाने का तेल सबसे पहले कड़ाही में डाला जाता है। यह वसा से बना होता है, जिसमें कुछ प्रकार के फैट हमारे लिए फायदेमंद होते हैं, जबकि कुछ नहीं। इसका मतलब यह नहीं है कि हमें खाना पकाने का तेल पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। हमें यह समझना चाहिए कि खाना पकाने का तेल किस प्रकार के तत्वों से बना है।
सही खाना पकाने के तेल का चयन
बाजार में कई प्रकार के खाना पकाने के तेल उपलब्ध हैं, जो एक-दूसरे से बेहतर होने का दावा करते हैं। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि आप किस प्रकार का तेल चुनते हैं। सही तेल का चयन करने से आप न केवल स्वस्थ खाना बना सकते हैं, बल्कि स्वाद में भी कोई समझौता नहीं करना पड़ेगा। आइए जानते हैं उन 5 महत्वपूर्ण बातों के बारे में, जिन्हें अगली बार खाना पकाने का तेल खरीदते समय ध्यान में रखना चाहिए:
ओमेगा-3 सूजन को कम करने और रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर को सामान्य रखने में सहायक होता है। यह समुद्री भोजन में पाया जाता है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपके खाना पकाने के तेल में ओमेगा-3 होना आवश्यक है ताकि आप अपनी दैनिक डाइट में इसकी पर्याप्त मात्रा प्राप्त कर सकें।
2. ओमेगा-6 और ओमेगा-3 का सही अनुपात
यह हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद के अनुसार, ओमेगा-6 और ओमेगा-3 का सही अनुपात 5 से 10 के बीच होना चाहिए। उच्च मात्रा में ओमेगा-3 और सही अनुपात से हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है।
3. उच्च मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (मुफा)
मोनोअनसैचुरेटेड फैट के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह खाना पकाने के दौरान तेल को कम सोखने में मदद करता है, जिससे पाचन आसान हो जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि स्वास्थ्य और स्वाद में कोई समझौता न हो।
4. गामा औरिजेनोल
यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। औरिजेनोल खराब कोलेस्ट्रॉल को घटाने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। यह आपके हृदय के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
5. विटामिन ए, डी और ई
ये विटामिन पोषण बनाए रखने में सहायक होते हैं। विटामिन ए दृष्टि से संबंधित है और जीवनशैली के तनाव से हुए नुकसान को सुधारने में मदद करता है। विटामिन डी इम्यूनिटी के लिए आवश्यक है और हड्डियों को मजबूत बनाता है। विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में मुक्त कणों को कम करता है। ये सभी आपके संपूर्ण पोषण के लिए आवश्यक हैं। सही खाना पकाने का तेल अपनाने से आप हृदय संबंधी समस्याओं को कम कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि आपकी डाइट संतुलित हो।