(हेल्थ कार्नर) :- खाना पकाने के लिए तेल का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद और बनावट लाने में सहायक होता है। ये वनस्पति तेल न केवल खाना पकाने के तरीके में महत्वपूर्ण होते हैं, बल्कि ये मानव पोषण में भी योगदान करते हैं। ये तेल मस्तिष्क के विकास में सहायक एसिड प्रदान करते हैं, जो बीमारियों को रोकने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इन तेलों में संतृप्त (SFA), असंतृप्त (MUFA), असंतृप्त (PUFA), और ट्रांस वसा शामिल हैं।
वनस्पति तेलों में मूंगफली, कैनोला, सोया, सूरजमुखी, तिल, अंगूर के बीज, जैतून, नारियल, मक्का और एवोकैडो जैसे स्रोत शामिल हैं। खाना पकाने के लिए सही तेल का चयन करते समय, यह जानना आवश्यक है कि आप किस प्रकार का खाना बना रहे हैं, तेल का जलने का बिंदु क्या है, और धुएं का बिंदु क्या है।
फ्राइंग के लिए, 200 डिग्री से नीचे के धुएं वाले तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।