गर्मियों में बनाएं स्वादिष्ट मैंगो रबड़ी फालूदा

गर्मियों का खास ठंडा डेजर्ट

गर्मी के मौसम में ठंडी और ताजगी भरी चीजें खाने का मजा ही कुछ और होता है। इस समय, आइसक्रीम या फालूदा का सेवन करके शरीर को ताजगी मिलती है। गर्मियों में आम, जो फलों का राजा है, सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। आम से कई प्रकार की डिशेज और ड्रिंक्स बनाई जाती हैं, जो बेहद स्वादिष्ट होती हैं। चिलचिलाती धूप में ठंडी, मीठी और ताजगी भरी चीजें मिल जाएं, तो दिन बन जाता है। ऐसे में आप 'मैंगो रबड़ी फालूदा' आसानी से बना सकते हैं, जो एक रॉयल डेजर्ट है और इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है।

मैंगो रबड़ी फालूदा की सामग्री

- पके हुए मीठे आम - 2 बड़े (एक प्यूरी के लिए, एक छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

- रबड़ी - 2 कप (रेडीमेड या घर की बनी)

- फालूदा सेव - 1 कप (उबली हुई)

- सब्जा के बीज - 2 छोटे चम्मच (पानी में भीगे हुए)

- रोज सिरप - 2 बड़े चम्मच

- ड्राई फ्रूट्स - बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता (गार्निश के लिए)

- आइसक्रीम - 2 स्कूप (वनीला या मैंगो फ्लेवर)

मैंगो रबड़ी फालूदा बनाने की विधि

- सबसे पहले, सब्जा के बीजों को आधे कप पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। ये फूलकर जेली जैसे हो जाएंगे। इसके बाद, फालूदा सेव को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख लें।

- एक आम को छीलकर मिक्सी में पीसकर गाढ़ी प्यूरी बना लें। दूसरे आम को छोटे टुकड़ों में काट लें।

- यदि आपके पास रबड़ी नहीं है, तो आधा लीटर फुल क्रीम दूध को 15 मिनट तक उबालकर थोड़ा गाढ़ा करें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

- अब दो सुंदर कांच के गिलास लें और सबसे नीचे 1-1 चम्मच भीगे हुए सब्जा के बीज डालें।

- इसके ऊपर 1 चम्मच रोज सिरप डालें, जिससे गिलास बाहर से सुंदर दिखे।

- फिर उबली हुई फालूदा सेव की एक लेयर लगाएं।

- इसके बाद ताजी आम की प्यूरी और कटे हुए आम के टुकड़े डालें।

- गिलास में ठंडी रबड़ी भरें और ऊपर वैनिला या मैंगो आइसक्रीम का एक बड़ा स्कूप रखें।

- अंत में, कटे हुए बादाम, पिस्ता, चेरी और आम के टुकड़ों से सजाएं। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा रोज सिरप भी डाल सकते हैं।

- ध्यान रखें कि फालूदा का असली मजा तभी आता है जब सभी सामग्री ठंडी हो। गिलास में असेंबल करने से पहले सभी चीजों को फ्रिज में अच्छे से ठंडा कर लें।

- आपका स्वादिष्ट और ताजगी भरा 'मैंगो रबड़ी फालूदा' तैयार है।