गर्मी में आम का मजा: आंबा पोली बनाने की आसान विधि

आंबा पोली रेसिपी: गर्मियों की खासियत

आंबा पोली रेसिपी: गर्मियों का मौसम भले ही तेज धूप और उमस लेकर आता हो, लेकिन इसी मौसम में बाजार में मिलने वाले रसीले आम इसकी खासियत हैं। फलों के राजा आम का इंतजार लोग पूरे साल करते हैं, ताकि उसके विभिन्न स्वाद और उससे बनी डिशेज का आनंद ले सकें। खट्टे-मीठे आम से बनी चीजें हर किसी को भाती हैं, और इसी कड़ी में एक खास डिश है-आंबा पोली।

आम के सीजन में ज्यादातर लोग मैंगो शेक और मैंगो लस्सी बनाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया आजमाना चाहते हैं, तो आंबा पोली एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। नाम सुनकर यह डिश थोड़ी अलग लग सकती है, लेकिन इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

हापुस आम से बनती है खास आंबा पोली

हापुस आम: आम को फलों का राजा कहा जाता है, लेकिन वलसाड का हापुस यानी अल्फांसो आम सबसे खास माना जाता है। इसकी कीमत लगभग 1200 से 1500 रुपये प्रति किलो होती है और इसका स्वाद अन्य आमों से अलग होता है। यही कारण है कि इसकी मांग विदेशों में भी काफी अधिक है। हालांकि, आंबा पोली बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के आम का उपयोग कर सकते हैं।

आंबा पोली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• देसी घी


• सूजी


• आम की प्यूरी


• जायफल पाउडर


• हरी इलायची पाउडर


• चीनी


• मिल्क पाउडर


• गेहूं का आटा


• नमक


• हल्दी


• पानी

आंबा पोली बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक कड़ाही में देसी घी गरम करें और उसमें सूजी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें आम की प्यूरी, जायफल पाउडर और हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

2. कुछ मिनट पकाने के बाद इसमें चीनी डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाते रहें। फिर इसमें मिल्क पाउडर मिलाकर कुछ देर चलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. अब गेहूं के आटे में नमक, हल्दी और देसी घी डालकर आटा गूंथ लें। इस आटे को एक कटोरे में पानी में डालकर लगभग एक घंटे के लिए भिगोकर रखें। तय समय के बाद आटे को पानी से निकालकर दोबारा हल्के हाथों से गूंथ लें, ताकि रोटी बेलते समय फटे नहीं।

4. इसके बाद आटे की छोटी लोई बनाकर उसमें तैयार आम की स्टफिंग भरें और हल्के हाथों से बेलकर रोटी का आकार दें। अब इसे गर्म तवे पर दोनों तरफ से देसी घी लगाकर अच्छे से सेंक लें।

आंबा पोली परोसने का तरीका

तैयार आंबा पोली को आप दूध या आम रस के साथ परोस सकते हैं। यह नाश्ते के लिए एक परफेक्ट डिश है, जिसे बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं। यदि आपके घर में आम पसंद किया जाता है, तो यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी जरूर आजमाएं।