चुकंदर के पत्तों का साग बनाने की सरल विधि
सर्दियों में चुकंदर के पत्तों का साग
सर्दियों के मौसम में बाजार में विभिन्न प्रकार के हरे साग उपलब्ध होते हैं। लोग अपने घरों में ताजगी से भरी हरी सब्जियां लाते हैं। इस मौसम में साग का सेवन अधिकतर किया जाता है। आजकल, हर घर में पालक, बथुआ या सोया-मेथी का साग नियमित रूप से बनाया जाता है। गरमा-गरम दाल-चावल के साथ साग और सलाद का आनंद लेना बहुत सुखद होता है। सलाद में आमतौर पर गाजर, मूली, खीरा और चुकंदर का उपयोग किया जाता है। क्या आपने कभी चुकंदर के पत्तों की सब्जी बनाई है, या आप इसे बेकार समझकर फेंक देते हैं? एक बार इस रेसिपी को आजमाने के बाद, आप कभी भी चुकंदर के पत्तों को नहीं फेंकेंगे। इस लेख में हम आपको चुकंदर के पत्तों का साग बनाने की विधि बताएंगे।
चुकंदर के पत्तों का साग बनाने की विधि
- सबसे पहले, चुकंदर के पत्तों को अच्छे से धो लें।
- फिर, पत्तों को सुखाकर बारीक काट लें।
- लहसुन की कलियों को छीलकर चार टुकड़ों में काटें और हरी मिर्च को भी काट लें।
- यदि आपके पास चुकंदर के पत्ते कम हैं, तो आप इसमें आलू भी डाल सकते हैं।
- अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें लहसुन की कलियां और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- भूनने के बाद, कटे हुए पत्तों को डालें और ढककर 2-3 मिनट तक पकने दें।
- जब पत्ते अच्छी तरह पक जाएं, तो इसमें काली मिर्च डालें।
- सभी सामग्रियों को मिलाकर साग को मुरझाने तक पकाएं।
- फिर इसे चलाते हुए भूनें जब तक साग पूरी तरह से पक न जाए।
- अंत में, नमक डालकर 5 मिनट तक भूनें और नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दें।
- इसे गरमा-गरम रोटी या दाल-चावल के साथ परोसें।
साग बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें
- चुकंदर का साग बनाते समय इसे हमेशा लो फ्लेम पर पकाएं।
- साग में नमक अंत में डालें।
- यदि आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो आलू को क्यूब के आकार में काटें।