थाई चमेली चावल: स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण और विशेषताएँ

थाई चमेली चावल का परिचय

हेल्थ कार्नर :- थाई चमेली चावल एक लंबा-दाना चावल है, जिसे इसकी सुगंध और स्वाद के लिए विश्वभर में सराहा जाता है। यह चावल थाईलैंड के मध्य और उत्तर-पूर्वी क्षेत्रों में सबसे अधिक निर्यात किए जाने वाले उत्पादों में से एक है। थाईलैंड की अनुकूल भौगोलिक स्थिति के कारण, यहाँ की मिट्टी में अद्वितीय गुणवत्ता और विशेष चमेली चावल का उत्पादन संभव है। इसे कभी-कभी 'थाई होम माली चावल' और 'थाई खुशबू चावल' के नाम से भी जाना जाता है।

इस चावल की उच्चतम गुणवत्ता मुख्य रूप से पूर्वोत्तर प्रांतों जैसे रोई एट, उबोन रतचथानी, बुरिरम, सिसाकेट, सुरिन और यासोथोन में उगाई जाती है। यहाँ के अनुकूल पर्यावरणीय कारक, जैसे कि वर्षभर पर्याप्त धूप और वर्षा, थाई खुशबू चावल के अद्वितीय स्वाद को विकसित करने में सहायक होते हैं।

चमेली चावल, विशेष रूप से साबुत अनाज या भूरा चावल, कब्ज की समस्या को कम करने में मदद कर सकता है। इसमें अघुलनशील फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और मल को नरम करता है।

इस चावल में मौजूद विटामिन और खनिज त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं और यह त्वरित ऊर्जा का स्रोत भी है, क्योंकि यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। यह कम वसा और सोडियम रहित भोजन है।

चमेली चावल की विशेषता इसकी दानेदार, चिकनी बनावट और मोती सफेद रंग है। साबुत अनाज या भूरा चमेली चावल, चोकर या बाहरी भूसी को बनाए रखता है। ब्राउन चमेली चावल सफेद संस्करण की तुलना में अधिक पौष्टिक और फाइबर में समृद्ध होता है।

सफेद चमेली चावल एक स्टार्चयुक्त, परिष्कृत भोजन है, जो अस्थायी रूप से इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। इसलिए, परिष्कृत खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन, जैसे पॉलिश किया हुआ चावल, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकता है। हालांकि, चमेली चावल का सेवन इस प्रकार के मधुमेह के लिए जोखिम नहीं बढ़ाता है, जैसा कि हेल्थनोट्स में उल्लेखित है।