थाई चमेली चावल: स्वास्थ्य लाभ और विशेषताएँ

थाई चमेली चावल की विशेषताएँ

हेल्थ कार्नर :- थाई चमेली चावल एक लंबा-दाना चावल है, जिसे इसकी सुगंध और स्वाद के लिए विश्वभर में सराहा जाता है। यह चावल थाईलैंड के मध्य और उत्तर-पूर्वी क्षेत्रों में सबसे अधिक निर्यात किए जाने वाले उत्पादों में से एक है। थाईलैंड की अनुकूल भौगोलिक स्थिति के कारण, यहाँ उच्च गुणवत्ता और विशेष चमेली चावल का उत्पादन किया जाता है। इसे 'थाई होम माली चावल' और 'थाई खुशबू चावल' के नाम से भी जाना जाता है।

इस चावल की सर्वोत्तम गुणवत्ता मुख्य रूप से पूर्वोत्तर प्रांतों जैसे रोई एट, उबोन रतचथानी, बुरिरम, सिसाकेट, सुरिन और यासोथोन में उगाई जाती है। यहाँ के अनुकूल पर्यावरणीय कारक, जैसे पर्याप्त सूर्य की रोशनी और वर्षा, थाई खुशबू चावल के अद्वितीय स्वाद को विकसित करने में मदद करते हैं।

चमेली या अन्य प्रकार के चावल, विशेषकर साबुत अनाज या भूरा चमेली चावल, कब्ज को रोकने में सहायक होते हैं। इनमें अघुलनशील फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाकर मल को नरम करने में मदद करती है।

इस चावल में मौजूद विटामिन और खनिज त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं और यह त्वरित ऊर्जा का स्रोत बनता है, क्योंकि यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। यह कम वसा और सोडियम रहित भोजन भी है।

चमेली चावल, जो कि दानेदार, चिकनी बनावट और मोती सफेद रंग का होता है, पश्चिमी देशों में भी लोकप्रिय है। साबुत अनाज या भूरा चमेली चावल, चोकर या बाहरी भूसी को बरकरार रखता है। ब्राउन चमेली चावल सफेद, पानी-मिल्ड संस्करण की तुलना में अधिक पौष्टिक और फाइबर में समृद्ध होता है।

सफेद चमेली चावल एक स्टार्चयुक्त, परिष्कृत भोजन है, जो अस्थायी रूप से इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। इसलिए, परिष्कृत खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन, जैसे पॉलिश किए हुए चावल, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके विपरीत, चमेली चावल का सेवन मधुमेह के इस प्रकार के लिए कोई बढ़ा हुआ जोखिम नहीं दर्शाता है, जैसा कि हेल्थनोट्स में उल्लेखित है।