दही के सेवन के लिए महत्वपूर्ण सुझाव और सावधानियाँ

दही के फायदे और सेवन की सावधानियाँ

दही का महत्व: दही शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और त्वचा को नमी देता है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, लेक्टिक एसिड और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। हालांकि, दही का सेवन करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है ताकि इसके सेवन से कोई नकारात्मक प्रभाव न पड़े।

1. यदि किसी को त्वचा की समस्याएँ या एलर्जी हैं, तो उन्हें दही का सेवन सीमित करना चाहिए। यदि दही खाना हो, तो उसमें चीनी मिलाना बेहतर होता है। यह माइक्रो सर्कुलेटरी चैनल्स को अवरुद्ध कर सकता है, जिससे त्वचा पर खुजली हो सकती है। अस्थमा, एसिडिटी, गठिया और एलर्जी के रोगियों को दही का सेवन बहुत कम करना चाहिए।

2. रात के समय दही का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह कफ रोगों को बढ़ावा देता है। रात में दही खाने से सीने में कफ जमा हो सकता है, जिससे खांसी, जुकाम, बुखार और अन्य स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं।

3. दही को फ्रिज से निकालकर तुरंत ठंडा नहीं खाना चाहिए। इसे हमेशा सामान्य तापमान पर ही खाना चाहिए, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है। अत्यधिक ठंडा खाने से शरीर में गर्मी उत्पन्न हो सकती है, जिससे पसीना और घमोरियाँ हो सकती हैं।

4. दही को नमक मिलाकर लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए। नमक मिलाकर तुरंत सेवन करना चाहिए, क्योंकि इससे दही में मौजूद लेक्टिक एसिड समाप्त हो जाता है और इसके अन्य गुण भी नष्ट हो जाते हैं, जिससे एसिडिटी, कब्ज और त्वचा की समस्याएँ हो सकती हैं।

5. दही का सेवन चीनी, मूंग दाल, चावल, इसबगोल और गेहूं की रोटी के साथ करना अधिक लाभकारी होता है, जबकि अकेले दही का सेवन उतना फायदेमंद नहीं होता।