प्याज के स्वास्थ्य लाभ: जानें इसके औषधीय गुण और सेवन के तरीके

प्याज: एक औषधीय सब्जी

स्वास्थ्य कार्नर: प्याज, जो सलाद में इस्तेमाल होता है और सब्जियों का स्वाद बढ़ाता है, औषधीय गुणों से भी भरपूर है। प्राचीन समय से इसे विभिन्न बीमारियों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता रहा है। आइए, प्याज के फायदों के बारे में विस्तार से जानते हैं:

औषधीय मूल्य:
प्याज में केलिसिन और रायबोफ्लेविन (विटामिन-बी) की अच्छी मात्रा होती है। इसमें 11% कार्बोहाइड्रेट और एलिल-प्रोपाइल-डाय-सल्फाइड की गंध होती है। प्याज में अमीनो एसिड सल्फॉक्साइड होता है, जो सल्फीनिक एसिड बनाता है, जिससे काटते समय आंसू आते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य:
– सल्फ्यूरिक यौगिक, फॉस्फोरस, सल्फर और मैंगनीज, विटामिन।

फायदे:
– प्राकृतिक एंटीबायोटिक।
– इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
– गंभीर बीमारियों से बचाता है।
– कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
– रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

प्याज खाने के तरीके:
कच्चा प्याज:
कच्चा प्याज पकाए गए प्याज से अधिक गुणकारी होता है, क्योंकि पकाने पर इसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं। गर्मियों में यह लू से बचाने में मदद करता है।

पका प्याज:
यह विभिन्न व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और भोजन का स्वाद बढ़ाता है, लेकिन इसके फायदे कम होते हैं।

सप्लीमेंट के रूप में: जिन लोगों को प्याज का स्वाद पसंद नहीं है, उनके लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

प्रति 100 ग्राम प्याज में पाए जाने वाले पोषक तत्व:
– प्रोटीन 1.2 ग्राम
– कार्बोहाइड्रेट 11.1 मि.ग्रा.
– विटामिन 15 मि.ग्रा.
– वसा 0.1 ग्राम
– कैल्शियम 46.9 मिग्रा.
– खनिज 0.4 ग्राम
– फॉस्फोरस 50 मि.ग्रा.
– कैलोरी 50 मि.कै.
– फाइबर 0.6 ग्राम
– लौह 0.7 मि.ग्रा.
– पानी 86.6 ग्राम

हरा प्याज के फायदे:
यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखता है और एंटी-बैक्टीरियल गुणों के कारण पाचन में सुधार करता है। हरा प्याज रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसे सब्जी, सलाद या पुलाव में शामिल किया जा सकता है।