प्याज के स्वास्थ्य लाभ: जानें इसके औषधीय गुण

प्याज के औषधीय गुण

स्वास्थ्य कार्नर: प्याज, जो सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए जाना जाता है, औषधीय गुणों से भी भरपूर है। प्राचीन काल से इसे सब्जियों के साथ-साथ विभिन्न बीमारियों के उपचार में भी उपयोग किया जाता रहा है। आइए, प्याज के फायदों के बारे में विस्तार से जानते हैं:

औषधीय मूल्य:
प्याज में केलिसिन और रायबोफ्लेविन (विटामिन-बी) की अच्छी मात्रा होती है। इसमें 11 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट और एलिल-प्रोपाइल-डाय-सल्फाइड की उपस्थिति इसे विशिष्ट गंध देती है। प्याज में अमीनो एसिड सल्फॉक्साइड होता है, जो सल्फीनिक एसिड का निर्माण करता है, जिसके कारण काटने पर आंसू आते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य:
सल्फ्यूरिक यौगिक, फॉस्फोरस, सल्फर और मैंगनीज, विटामिन आदि शामिल हैं।

फायदे:
– प्राकृतिक एंटीबायोटिक।
– इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है।
– गंभीर बीमारियों के संक्रमण से बचाता है।
– कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
– रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

प्याज खाने के तरीके:
कच्चा प्याज:
कच्चा प्याज पकाए गए प्याज की तुलना में अधिक गुणकारी होता है, क्योंकि पकाने से इसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं। गर्मियों में कच्चा प्याज लू से बचाने में मदद करता है।

पका प्याज:
यह विभिन्न व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और भोजन में स्वाद बढ़ाता है, लेकिन इसके फायदे कम होते हैं।

सप्लीमेंट के रूप में: जिन लोगों को प्याज की गंध या स्वाद से परेशानी होती है, उनके लिए ये एक अच्छा विकल्प होते हैं।

प्रति 100 ग्राम प्याज में पाए जाने वाले पोषक तत्व:
– प्रोटीन 1.2 ग्राम
– कार्बोहाइड्रेट 11.1 मि.ग्रा.
– विटामिन 15 मि.ग्रा.
– वसा 0.1 ग्राम
– कैल्शियम 46.9 मिग्रा.
– खनिज 0.4 ग्राम
– फॉस्फोरस 50 मि.ग्रा.
– कैलोरी 50 मि.कै.
– फाइबर 0.6 ग्राम
– लौह 0.7 मि.ग्रा.
– पानी 86.6 ग्राम

हरा प्याज खाने के फायदे:
यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है और एंटी बैक्टीरियल गुणों के कारण पाचन में सुधार करता है। इसमें मौजूद सल्फर रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक है। हरा प्याज खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और चेहरे पर झुर्रियां नहीं आतीं। इसे सब्जी, सलाद या पुलाव में शामिल किया जा सकता है।