बाजरे की खिचड़ी: सेहत के लिए एक बेहतरीन विकल्प

बाजरे की खिचड़ी का महत्व

सेहत के लिए एक बेहतरीन आहार :- बाजरे की खिचड़ी एक पौष्टिक भोजन है, जिसमें प्रोटीन, फाइबर, नमी, कैल्शियम, आयरन, और फॉस्फोरस जैसे महत्वपूर्ण तत्व शामिल होते हैं। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाए:

आवश्यक सामग्री:
200 ग्राम बाजरा, 150 ग्राम मूंग दाल, 2 बड़े चम्मच देसी घी, चुटकीभर हींग, आधा चम्मच जीरा, थोड़ी कटी हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी, एक कटोरी हरे मटर, और स्वादानुसार नमक।

विधि :
पहले बाजरे को अच्छे से साफ करें और इसकी भूसी निकाल लें। फिर कुकर में घी गरम करें और उसमें हींग व जीरा डालें। इसके बाद हरी मिर्च, हल्दी, और मटर डालकर दो मिनट तक भूनें। अब इसमें दाल और साफ किया हुआ बाजरा डालें। 2-3 मिनट तक चलाते रहें, फिर इसमें चार गुना पानी डालें। एक-दो सीटी आने पर कुकर बंद कर दें। हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

ऊर्जा : 360 कैलोरी

लाभ : इसके सेवन से वात, पित्त और कफ का संतुलन बना रहता है। खिचड़ी शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाती है।