बाजरे की खिचड़ी: सेहत के लिए बेहतरीन विकल्प और बनाने की विधि

बाजरे की खिचड़ी का महत्व

हेल्थ कार्नर: स्वस्थ रहने के लिए बाजरे की खिचड़ी एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, नमी, कैल्शियम, आयरन, और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाए:

खिचड़ी बनाने की सामग्री

सामग्री:
200 ग्राम बाजरा, 150 ग्राम मूंग दाल, 2 बड़े चम्मच देसी घी, चुटकीभर हींग, आधा चम्मच जीरा, कटी हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी, एक कटोरी हरे मटर, और स्वादानुसार नमक।

बाजरे की खिचड़ी बनाने की विधि

विधि:
पहले बाजरे को अच्छे से साफ करें और इसकी भूसी निकाल लें। फिर कुकर में घी गरम करें, उसमें हींग और जीरा डालें। इसके बाद हरी मिर्च, हल्दी, और मटर डालकर दो मिनट तक भूनें। अब इसमें दाल और धोकर रखा बाजरा डालें। 2-3 मिनट तक चलाते रहें, फिर बाजरा और दाल की मात्रा के चार गुना पानी डालें। एक-दो सीटी आने पर कुकर बंद कर दें। हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

पोषण और लाभ

ऊर्जा: 360 कैलोरी

लाभ: इसके सेवन से वात, पित्त और कफ का संतुलन बना रहता है। खिचड़ी शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाती है।