बैंगनी आलू: स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और वजन कम करने में सहायक

बैंगनी आलू के अद्भुत लाभ

हमारे देश में आलू एक अत्यंत प्रिय सब्जी है, लेकिन कई लोग इसे अपने आहार से हटा देते हैं, खासकर मोटे लोग, क्योंकि उन्हें डर होता है कि इससे उनका वजन बढ़ सकता है। आज हम आपको एक विशेष प्रकार के आलू के बारे में बताएंगे, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। हम बात कर रहे हैं बैंगनी आलू की, आइए जानते हैं इसके चमत्कारी गुणों के बारे में।

बैंगनी आलू में सामान्य आलू की तुलना में अरारोट की मात्रा कम होती है, जिससे इसका रंग बैंगनी होता है। इसका स्वाद सामान्य आलू जैसा ही होता है। यह आलू जंगली आलू और सामान्य आलू के मिश्रण से तैयार किया गया है। उबालने पर भी इसका रंग चमकीला और बैंगनी बना रहता है।

इस बैंगनी आलू को विकसित करने में वैज्ञानिकों को पांच साल का समय लगा। इस दौरान, कृषि वैज्ञानिकों ने लगभग 20 नई किस्मों के आलू तैयार किए। बैंगनी आलू में तीन गुना अधिक विटामिन सी और चार गुना अधिक एंटी-ऑक्सीडेंट तत्व होते हैं।

ये एंटी-ऑक्सीडेंट तत्व उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं। इन आलूओं को पहले प्रयोगशाला में बीमारियों के खिलाफ परीक्षण किया जाता है, और फिर इन्हें खेतों में उगाया जाता है।