भरवां पराठे बनाने के बेहतरीन टिप्स

भरवां पराठे को सही तरीके से बनाने के उपाय

हर किसी को आलू से लेकर पनीर तक के परांठे पसंद होते हैं, और लोग इन्हें अपने घरों में बनाना भी पसंद करते हैं। खासकर सर्दियों में, पराठों का सेवन बढ़ जाता है। भरवां पराठे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी मजेदार होता है। हालांकि, कई बार पराठा बेलते समय भरावन बाहर निकलने लगता है, जिससे लोग परेशान हो जाते हैं। ऐसे में वे कम भरावन डालकर पराठा बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन इसका स्वाद प्रभावित होता है। इस लेख में, हम आपको कुछ उपयोगी टिप्स बताएंगे, जिनसे आप भरवां पराठे को आसानी से बना सकेंगी।

पराठे को बेलते समय न फटने के उपाय

- स्टफ्ड पराठों के लिए आटा न तो बहुत कड़ा होना चाहिए और न ही बहुत गीला। आटे में एक चुटकी नमक और थोड़ा सा तेल मिलाएं, फिर इसे गूंदें। आटे को गूंदने के बाद 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, इससे पराठा बेलते समय फटेगा नहीं।

- ध्यान रखें कि भरावन में नमी न हो। भरावन को कद्दूकस करने के बाद उसका पानी अच्छी तरह निचोड़ लें या भूनकर सुखा लें।

- पराठा बेलते समय आटे की लोई में भरावन डालकर अच्छे से सील करें और हल्के हाथों से बेलें।

- यदि भरावन गीला हो जाए, तो इसमें सूखा आटा या कॉर्नफ्लोर मिलाएं, या इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। नमी कम होने के बाद हल्के हाथों से बेलें और धीमी आंच पर तवे पर सेंकें।

- यदि भरावन गीला हो जाए, तो पहले दो रोटियां बेलें। फिर एक रोटी पर भरावन फैलाएं और दूसरी रोटी को उसके ऊपर रखकर चिपका दें। इसके बाद आटा छिड़कें और हल्के हाथ से बेलें, जिससे दोनों रोटियां भरावन के साथ चिपक जाएंगी और पराठा अच्छे से बन जाएगा।