रमजान में इफ्तार के लिए खजूर की खीर बनाने की सरल विधि
रमजान का पवित्र महीना
रमजान का महीना शुरू हो चुका है, जो इस्लाम में एक विशेष महत्व रखता है। इस दौरान, लोग रोजा रखते हैं और इफ्तार के समय विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाते हैं। परिवार के सभी सदस्य मिलकर इफ्तार का आनंद लेते हैं। यदि आप इफ्तार के लिए खजूर से बनी खीर तैयार करते हैं, तो यह न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी साबित होगी। एक बार खीर का स्वाद चखने के बाद, सभी इसकी तारीफ करेंगे और बार-बार बनाने की सलाह देंगे। आइए, हम आपको खजूर की खीर बनाने की विधि बताते हैं।
खजूर की खीर
रमजान के दौरान खजूर को एक महत्वपूर्ण फल माना जाता है। इसे खाने से न केवल स्वाद में बदलाव आता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। आप इसे अपने परिवार के साथ साझा कर सकती हैं।
खजूर की खीर बनाने की विधि
- सबसे पहले, खजूर को धोकर उनके बीज निकाल लें और इन्हें गर्म दूध में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
- जब खजूर नरम हो जाएं, तो इन्हें मिक्सर में पीसकर एक दरदरा या महीन पेस्ट बना लें।
- एक भारी तले की कड़ाही में 1 लीटर दूध गरम करें।
- जब दूध उबलने लगे, तो भिगोए हुए चावलों को हल्का दरदरा पीसकर या हाथ से मसलकर दूध में डालें।
- आंच को धीमा रखें और दूध को तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए और चावल पूरी तरह से गल न जाएं।
खजूर की खीर को कैसे तैयार करें?
- जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें खजूर का पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- खजूर डालने पर दूध का रंग हल्का भूरा होने लगेगा और इसकी खुशबू भी बढ़ जाएगी।
- एक छोटे पैन में घी गरम करें और कटे हुए मेवों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- भुने हुए मेवों को खीर में डालें, साथ ही इलायची पाउडर और केसर वाला दूध भी मिलाएं। इसे 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।
खजूर की खीर को कैसे परोसें
- इस खीर को गरमा-गरम परोसा जा सकता है, लेकिन इफ्तार में इसका असली मजा ठंडा करने के बाद आता है।
- इसे मिट्टी के बर्तनों में डालकर फ्रिज में रखें और ऊपर से चांदी का वर्क और थोड़े से पिस्ते छिड़कें।