रेडीमेड फूड प्रोडक्ट्स खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें
खाद्य उत्पादों की खरीदारी में सावधानी
हेल्थ कार्नर: जब हम रेडीमेड फूड प्रोडक्ट्स खरीदते हैं, तो अक्सर पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को नजरअंदाज कर देते हैं। इनमें कई तत्व होते हैं जो धीरे-धीरे हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, इन्हें खरीदते समय सावधानी बरतना आवश्यक है। डाइटीशियन इस विषय पर महत्वपूर्ण जानकारी साझा कर रहे हैं।
ट्रांसफैट का ध्यान रखें: स्नैक्स, बिस्किट, चिप्स और अन्य तले हुए उत्पादों में अक्सर ट्रांसफैट पाया जाता है। यह एक प्रकार की असंतृप्त वसा है, जो वेजिटेबल ऑइल में हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया से मिलाई जाती है। इसका उपयोग खाद्य उत्पादों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए किया जाता है। ट्रांसफैट मोटापे, लिवर और हृदय संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है। इसलिए, इनका सेवन सीमित करना चाहिए। कभी-कभी पैकेजिंग पर अन्य प्रकार के फैट का उल्लेख होता है, लेकिन ट्रांसफैट का नहीं। ऐसे में, पैकेजिंग पर दिए गए कुल फैट से पॉलीअनसैच्युरेटिड, मोनोअनसैच्युरेटिड और सैच्युरेटिड फैट को घटाने पर जो अंतर मिलता है, वह ट्रांसफैट होगा।
कभी भी एक्सपायरी डेट समाप्त हो चुके खाद्य पदार्थों को न खरीदें। ऐसे उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। कभी-कभी टिन में बंद उत्पादों पर एक्सपायरी डेट सही होती है, लेकिन यदि टिन फूली या पिचकी हो, तो उसमें फंगस हो सकता है। इसके अलावा, जिन उत्पादों की पैकिंग थोड़ी भी खुली हो, उन्हें खरीदने से बचें।
रासायनिक तत्वों से बचें:
प्रिजर्वेटिव्स: खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए प्रिजर्वेटिव्स का उपयोग किया जाता है। ये शरीर को धीरे-धीरे बीमार कर सकते हैं और कैंसर तथा हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने वाले तत्व: खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने के लिए टेस्ट इन्हैंसर का उपयोग किया जाता है, जो मोटापा, याददाश्त में कमी, थायरॉइड, अनियमित माहवारी और पेट में अल्सर जैसी समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
आर्टिफिशियल स्वीटनर: बाजार में मिलने वाले जूस और फ्लेवर्ड मिल्क में प्रिजर्वेटिव्स के साथ आर्टिफिशियल स्वीटनर का उपयोग किया जाता है, जो बच्चों में मोटापे और डायबिटीज का एक बड़ा कारण बनते हैं।