शकरकंद: सर्दियों का सुपरफूड जो सेहत के लिए है वरदान

शकरकंद: सर्दियों का पोषण का खजाना

नई दिल्ली: हमारी रसोई में कई सब्जियां होती हैं, जिन्हें हम अक्सर नजरअंदाज कर देते हैं, जैसे चुकंदर, आंवला और शकरकंद। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनमें छिपे पोषक तत्व हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं? विशेष रूप से शकरकंद, जो सर्दियों में आसानी से उपलब्ध होता है, विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर को मजबूती प्रदान करता है।

यह स्वादिष्ट और किफायती फूड आइटम न केवल ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि पाचन, हृदय स्वास्थ्य और मानसिक कार्यक्षमता को भी बेहतर बनाता है। आइए जानते हैं कि रोजाना शकरकंद का सेवन करने से हमें क्या-क्या लाभ मिलते हैं और किन लोगों को इसे सीमित मात्रा में लेना चाहिए।

सर्दियों का सुपरफूड

जैसे ही सर्दी का मौसम आता है, बाजारों में शकरकंद की भरपूर उपलब्धता होती है। लोग इसे आमतौर पर भुने हुए या चाट के रूप में पसंद करते हैं, लेकिन यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर शकरकंद को 'विंटर सुपरफूड' कहना बिल्कुल सही है। यह पोषण और ऊर्जा के मामले में महंगी सप्लीमेंट्स के बराबर है।

पाचन में सहायक

शकरकंद में प्राकृतिक फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और पाचन को सुधारता है। यह कब्ज की समस्या को कम करने में मदद करता है और वजन को नियंत्रित रखने में सहायक होता है। इसे शाम के स्नैक्स या सुबह के नाश्ते में शामिल करना फायदेमंद माना जाता है।

विटामिन्स का खजाना

शकरकंद में विटामिन A, B6, C और मैंगनीज जैसे कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। विटामिन A आंखों की रोशनी को बढ़ाने और इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करता है, जबकि विटामिन C सर्दी-जुकाम से सुरक्षा प्रदान करता है। इसका गहरा रंग बीटा-कैरोटीन की अधिकता को दर्शाता है, जो इसे और भी पौष्टिक बनाता है।

ब्रेन हेल्थ के लिए लाभकारी

शकरकंद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स दिमाग को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाते हैं, जिससे याददाश्त मजबूत होती है और मानसिक कार्यक्षमता में वृद्धि होती है। शोध के अनुसार, बैंगनी शकरकंद में पाए जाने वाले बायोएक्टिव कंपाउंड्स अल्जाइमर जैसी बीमारियों से भी सुरक्षा कर सकते हैं।

ऊर्जा का प्राकृतिक स्रोत

शकरकंद धीमी गति से रिलीज होने वाले कार्बोहाइड्रेट्स का स्रोत है, जो शरीर में धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करते हैं। इससे ब्लड शुगर लेवल स्थिर रहता है और अचानक थकान महसूस नहीं होती। इसलिए यह जिम जाने वालों, छात्रों और सक्रिय रहने वालों के लिए एक आदर्श ऊर्जा फूड है।

शकरकंद में पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स की प्रचुरता होती है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं। पोटैशियम शरीर में सोडियम के प्रभाव को संतुलित करता है और सूजन को कम करने में सहायक होता है।

डायबिटीज के मरीज भी खा सकते हैं

हालांकि शकरकंद आलू की तरह दिखता है, लेकिन इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है। इसका मतलब है कि यह ब्लड शुगर को अचानक नहीं बढ़ाता। डायबिटीज के मरीज इसे उबालकर या ग्रिल करके सीमित मात्रा में खा सकते हैं, लेकिन डॉक्टर की सलाह लेना आवश्यक है।

शकरकंद खाने के सरल तरीके

• उबालकर या भूनकर




• चाट या टिक्की बनाकर




• सूप या स्मूदी में




• सलाद में क्यूब्स डालकर

किन लोगों को नहीं खाना चाहिए शकरकंद

शकरकंद में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए गैस, ब्लोटिंग या कब्ज की समस्या वाले लोगों को इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए। अधिक सेवन से ब्लड शुगर में वृद्धि या किडनी स्टोन का खतरा भी हो सकता है, क्योंकि इसमें ऑक्सलेट पाया जाता है।