शाकाहारी आहार: स्वास्थ्य के लिए नॉन-वेज से बेहतर विकल्प

शाकाहारी आहार की विशेषताएँ

स्वास्थ्य कार्नर: आमतौर पर यह धारणा है कि मांसाहारी आहार शाकाहारी आहार की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। हालांकि, यह सच नहीं है। शाकाहारी आहार, भले ही साधारण लगे, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी है।

प्रोटीन का महत्व

प्रोटीन मांसपेशियों के विकास में सहायक होता है और वजन घटाने में भी मदद करता है। एक सामान्य व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 60 से 80 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। जबकि मांसाहारी आहार में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, कई शाकाहारी विकल्प भी हैं जो इससे अधिक प्रोटीन प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम साल्मन मछली में लगभग 26 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि 100 ग्राम पनीर में 32 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।

खनिजों की आवश्यकता

खनिज
शरीर को सोडियम, जिंक, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है। प्लांट-बेस्ड आहार में ये खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं, जबकि मांसाहारी आहार में इनकी कमी होती है। विशेष रूप से, कद्दू और तिल के बीज जिंक का अच्छा स्रोत हैं।

स्वस्थ वसा

स्वस्थ रहने के लिए शरीर को वसा की आवश्यकता होती है। यह न केवल फैटी एसिड प्रदान करता है, बल्कि विटामिन के अवशोषण में भी मदद करता है। नट्स, तेल और एवोकाडो में अच्छे वसा होते हैं।

ओमेगा-3 फैटी एसिड

ओमेगा-3 फैटी एसिड
यह मस्तिष्क और हृदय के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। चूंकि हमारा शरीर इसे स्वयं नहीं बना सकता, इसे आहार में शामिल करना जरूरी है। शाकाहारी लोग चिया बीज, टोफू, और अखरोट जैसे खाद्य पदार्थों से इसकी कमी को पूरा कर सकते हैं।

शाकाहारी आहार के लाभ

जानें क्यों शाकाहारी आहार बेहतर है
शाकाहारी आहार में फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, जबकि इसमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है। इससे रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। इसके अलावा, शाकाहारी आहार में एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो विभिन्न बीमारियों से बचाते हैं।