सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टैग्लियाटेल पास्ता रेसिपी
सर्दियों के ठंडे दिनों में गर्माहट लाने के लिए एक स्वादिष्ट टैग्लियाटेल पास्ता रेसिपी पेश की जा रही है। यह डिश चिकन स्टॉक और टैरागॉन बटर से बनाई जाती है, जो इसे एक क्लासिक और शानदार स्वाद देती है। केवल आधे घंटे में तैयार होने वाली इस रेसिपी में सरल सामग्री का उपयोग किया गया है। जानें इसे बनाने की विधि और कुछ एक्सट्रा टिप्स जो आपके अनुभव को और बेहतर बनाएंगे।
| Dec 8, 2025, 15:37 IST
सर्दियों में गर्माहट लाने वाला पास्ता
सर्दियों के ठंडे दिनों में गर्म कपड़े पहनना जरूरी है। इस मौसम में शरीर को गर्म रखने के लिए एक स्वादिष्ट टैग्लियाटेल (रिबन पास्ता) बनाना एक बेहतरीन विकल्प है, जो चिकन स्टॉक, टैरागॉन और फार्महाउस बटर से तैयार किया जाता है।
यह पास्ता यह दर्शाता है कि सर्दियों में साधारण भोजन भी कितना आनंददायक और सुकून देने वाला हो सकता है। जब चिकन स्टॉक में पका पास्ता टैरागॉन बटर के मुलायम स्वाद के साथ मिल जाता है, तो यह एक क्लासिक और शानदार डिश बन जाती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आप केवल आधे घंटे में बना सकते हैं।
सामग्री
1 लीटर चिकन स्टॉक, 250 ग्राम बिना नमक फार्महाउस बटर (नरम), 100 ग्राम टैरागॉन (पत्ते अलग, डंठल अलग), 1 नींबू (जेस्ट के लिए), 250 ग्राम टैग्लियाटेल।
बनाने की विधि
स्टॉक कम करना: एक चौड़े पैन में चिकन स्टॉक को उबालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह मात्रा में लगभग दो-तिहाई कम न हो जाए और रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। (स्वादानुसार नमक डालें।)
टैरागॉन तैयार करना: टैरागॉन के पत्ते अलग करें और नरम मक्खन में मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें जब तक यह चिकना हर्ब-बटर न बन जाए।
डंठल से फ्लेवर निकालना: कम किए हुए स्टॉक में टैरागॉन के डंठल डालकर 5 मिनट तक उबालें ताकि हर्ब का स्वाद स्टॉक में आ जाए। फिर डंठल निकाल दें।
पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें और टैग्लियाटेल को पैकेट पर दिए अनुसार नरम होने तक उबालें।
पानी बचाना: पास्ता छानें और छानते समय 1-2 कप गरम पानी अलग रख लें।
मिश्रण बनाना: कम किए हुए स्टॉक को धीमी आंच पर रखें। पास्ता डालें और आधा टैरागॉन बटर मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि स्टॉक और बटर पास्ता पर गाढ़ा हो जाए।
स्वाद और टेक्सचर एडजस्ट: अगर स्वाद तेज लगे तो पास्ता पानी मिलाकर संतुलित करें। अधिक मलाईदार बनाने के लिए बचा हुआ टैरागॉन बटर डालें।
गार्निश और परोसना: पास्ता को गरम बाउल में सजाकर परोसें। ऊपर से नींबू का जेस्ट छिड़कें और चाहें तो टैरागॉन पत्तियां भी डालें।
तुरंत परोसें: यह डिश गरमा-गरम परोसी जाती है।
एक्सट्रा टिप्स
यदि आपके पास टैरागॉन नहीं है, तो अजवाइन के पत्ते, ताजा मेथी या कसूरी मेथी का उपयोग करें।
फार्महाउस बटर की जगह नॉन-सॉल्टेड अमूल बटर या घी का इस्तेमाल करें।
चिकन स्टॉक नहीं है तो चिकन की हड्डियों को उबालकर बेसिक स्टॉक बनाएं।
टैग्लियाटेल की जगह स्पेगेटी या अन्य पास्ता का उपयोग करें।
नींबू जेस्ट नहीं है तो नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें।