सर्दियों में अदरक का हलवा: सेहत के लिए फायदेमंद और स्वादिष्ट

सर्दियों में अदरक का हलवा: एक पारंपरिक उपाय

नई दिल्ली: जैसे-जैसे सर्दियों का मौसम आता है, कई स्वास्थ्य समस्याएं जैसे जुकाम, खांसी, गले में खराश और सांस लेने में कठिनाई आम हो जाती हैं। ऐसे में पारंपरिक घरेलू उपाय, जैसे अदरक का हलवा, दवाओं से अधिक प्रभावी साबित होते हैं। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इम्यूनिटी को बढ़ाने और फेफड़ों को स्वस्थ रखने में भी सहायक है।

अदरक का हलवा एक पुरानी रेसिपी है, जिसे अक्सर दादी-नानी सर्दियों में बनाती थीं। इसे 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। हलवे में उपयोग होने वाले अदरक और अन्य सामग्री गर्म तासीर के होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को प्राकृतिक रूप से गर्म रखते हैं।

अदरक का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

1. 150 ग्राम अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

2. आधा चम्मच सोंठ पाउडर

3. 1 कप गुड़ (मोटा कटा हुआ)

4. आधा कप पिसी चीनी (कैस्टर शुगर)

5. 1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर

6. 3 बड़े चम्मच देसी घी

7. 8-10 पिस्ता बारीक कटे हुए

8. 8-10 बादाम बारीक कटे हुए

9. 1 कप गेहूं का आटा

10. 15-16 खजूर के बीज बारीक कटे हुए

11. 1 कप ताजा कसा हुआ नारियल

हलवा बनाने की विधि

1. सिरप तैयार करें

एक गहरे पैन में 4.5-5 कप पानी डालें। इसमें गुड़ और चीनी डालकर उबालें। सोंठ पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक गुड़ और चीनी पूरी तरह घुल न जाएं।

2. अदरक भूनें

मोटी तली के पैन में 2 चम्मच घी डालें और उसमें कद्दूकस की अदरक भूनें। इसे भूनकर अलग प्लेट में निकाल लें।

3. आटा रोस्ट करें

बचे हुए घी में गेहूं का आटा धीमी आंच पर गोल्डन होने तक भूनें। इसमें भुनी अदरक, खजूर, पिस्ता और बादाम डालकर मिलाएं।

4. सिरप मिलाएं और पकाएं

तैयार गुड़-चीनी का सिरप मिश्रण में डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि हलवा चिपचिपा लगे तो 1 चम्मच घी डाल सकते हैं। अंत में इलायची पाउडर और पिस्ता से सजाएं।

अदरक के स्वास्थ्य लाभ

अदरक एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर एक हर्ब है। इसके नियमित सेवन से जुकाम, खांसी, मितली, उच्च रक्त शर्करा, पाचन में सुधार, पीरियड्स के दर्द और ऐंठन में राहत मिलती है। यह वजन कम करने में भी मददगार है और सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है।