सर्दियों में आंवला लड्डू: सेहत के लिए एक बेहतरीन विकल्प
आंवला लड्डू: सर्दियों का सुपरफूड
नई दिल्ली: सर्दियों में कई प्रकार के सुपरफूड बाजार में उपलब्ध होते हैं, लेकिन आंवला इनमें सबसे विशेष है। विटामिन C, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर आंवला न केवल इम्यूनिटी को बढ़ाता है, बल्कि ठंड के मौसम में शरीर को भी मजबूत बनाता है। इसे सब्जी, अचार, लौंजी या कैंडी के रूप में तो खाया ही जाता है, लेकिन इसके लड्डू भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं।
आंवला लड्डू का नाम सुनकर कुछ लोगों को यह अजीब लग सकता है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है। नारियल और गुड़ का उपयोग करके बनाए गए ये लड्डू न केवल सुगंधित होते हैं, बल्कि पोषण से भी भरपूर होते हैं। आइए, जानते हैं इसे बनाने का सरल तरीका।
आंवला लड्डू के लिए सामग्री
आंवला लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
आंवला: 500 ग्राम
घी: 1–2 चम्मच
बादाम: 15–20
काजू: 15–20
गुड़ पाउडर: आधा कप से थोड़ा कम
नारियल का बुरादा: आधा कप
इलायची पाउडर: 1 चम्मच
खजूर: 1–2
आंवला लड्डू बनाने की विधि
आंवला लड्डू बनाने की विधि
सबसे पहले, आंवला को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें। एक पैन में थोड़ा घी गरम करें और उसमें कटे हुए काजू-बादाम को हल्का भूनकर अलग रख दें। फिर उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ आंवला डालें और कुछ समय तक पकाएं। इसके बाद गुड़ पाउडर मिलाएं और लगातार चलाते रहें।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब इसमें नारियल का बुरादा डालकर अच्छे से मिलाएं। इससे आंवले का कसैलापन कम हो जाता है और लड्डू आसानी से बनते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर मिलाएं और फिर भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। सब कुछ मिलाने के बाद गैस बंद कर दें।
अब मिश्रण को हल्का ठंडा करके छोटे-छोटे लड्डू बना लें। इन्हें और हेल्दी बनाने के लिए आप खजूर या गुलकंद भी मिला सकते हैं। इन लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में रखकर लगभग 15 दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।