सर्दियों में गोंद-गुड़ लड्डू बनाने की विधि और स्वास्थ्य लाभ

गोंद-गुड़ लड्डू: सर्दियों का खास नाश्ता

सर्दियों के मौसम में, गोंद के लड्डू बनाना कई घरों में एक परंपरा बन चुका है। ये लड्डू ठंड से बचने में सहायक होते हैं और शरीर को गर्मी, ऊर्जा और पोषण प्रदान करते हैं। गोंद और गुड़ से बने ये लड्डू एक पारंपरिक मिठाई हैं, जिन्हें सर्दियों में विशेष रूप से बनाया जाता है। इनके सेवन से शरीर को आवश्यक पोषण मिलता है। दादी-नानी की रेसिपी से बने ये पौष्टिक लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सर्दी से भी सुरक्षा प्रदान करते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। इन्हें प्यार से सर्दियों के लड्डू भी कहा जाता है। आइए जानते हैं गोंद-गुड़ लड्डू बनाने की विधि।

गोंद-गुड़ लड्डू के लिए आवश्यक सामग्री

- गोंद: 100 ग्राम

- गुड़: 250 ग्राम

- गेहूं का आटा: 200 ग्राम

- देसी घी: 200 ग्राम

- बादाम: 50 ग्राम

- काजू: 50 ग्राम

- कद्दूकस किया हुआ नारियल: ½ कप

- इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- खसखस (वैकल्पिक): 2 बड़े चम्मच

गोंद-गुड़ लड्डू बनाने की विधि

- एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी गरम करें और उसमें गोंद डालें। मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह फूलकर कुरकुरा और सफेद न हो जाए, लगभग पॉपकॉर्न जैसा। इसे निकालकर ठंडा होने दें।

- उसी कढ़ाई में थोड़ा और घी डालें और धीमी आंच पर गेहूं का आटा भूनें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए।

- बादाम और काजू को हल्का सा मसल लें और एक छोटी चम्मच घी में 1-2 मिनट तक भूनें। कद्दूकस किया हुआ नारियल भी हल्का सा भून लें।

- कढ़ाई में 3-4 चम्मच घी डालें और उसमें गुड़ तोड़कर डालें। धीमी आंच पर धीरे-धीरे पिघलाएं।

- पिघले हुए गुड़ में भुना हुआ आटा, गोंद, मेवे, नारियल और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

- अब मिश्रण के गरम रहते ही, अपनी हथेलियों पर घी लगाकर अपनी पसंद के आकार के लड्डू बना लें और उन्हें ठंडा होने दें। चाहें तो ऊपर से खसखस छिड़क सकते हैं।

गोंद-गुड़ लड्डू के फायदे

- रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में सहायक।

- सर्दियों में खांसी, जुकाम और बदन दर्द से राहत।

- ऊर्जा बढ़ाने और थकान से लड़ने में मदद।

- जन्म देने वाली महिलाओं के लिए विशेष लाभकारी।

- बच्चों में स्टेमिना और ताकत बढ़ाने में सहायक।