सर्दियों में बनाएं टेस्टी पालक कोफ्ता, जानें आसान रेसिपी

पालक कोफ्ता बनाने की विधि

सर्दियों में हरी सब्जियों का सेवन बढ़ जाता है, और इस मौसम में पालक, सोया-मेथी, सरसों का साग और बथुआ जैसे पौष्टिक विकल्प बाजार में उपलब्ध होते हैं। खासकर, पालक की सब्जी सर्दियों में बहुत पसंद की जाती है। यदि आप पालक-आलू से बोर हो चुके हैं और कुछ नया बनाना चाहती हैं, तो पालक कोफ्ता एक बेहतरीन विकल्प है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

पालक कोफ्ता कैसे बनाएं

1. सबसे पहले, पालक को अच्छे से धोकर साफ करें।

2. इसे कुछ समय के लिए थाली में रख दें, फिर पालक की डंडियों को हटा दें और पालक को काट लें।

3. एक बड़े कटोरे में बेसन लें और उसमें थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।

4. इस घोल में बारीक कटा अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

5. अब इसमें काटा हुआ पालक डालें और चम्मच से अच्छे से मिलाएं।

6. कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें थोड़ा मिश्रण डालकर चेक करें कि तेल गर्म हो गया है या नहीं।

7. गोल आकार में कोफ्ते बनाकर गरम तेल में डालें।

8. एक बार में जितने कोफ्ते आ जाएं, डालकर पलटते रहें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। तले हुए कोफ्ते प्लेट में निकाल लें।

पालक कोफ्ता की ग्रेवी कैसे बनाएं

1. कोफ्ता बनाने के लिए कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालें।

2. जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भूनें।

3. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मसालों को धीमी आंच पर भूनें।

4. जब तेल अलग होने लगे, तो क्रीम डालकर चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं।

5. उबाल आने पर 1-3 कप पानी डालें और लगातार चलाएं जब तक उबाल न आ जाए।

6. अब इसमें गरम मसाला, नमक और थोड़ा हरा धनिया डालें।

7. फिर ग्रेवी में कोफ्ते डालकर 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

8. अंत में गैस बंद कर दें और हरा धनिया डालें। गरमागरम परोसें।