सर्दियों में मूली और चावल की कुरकुरी पूड़ियां बनाने की विधि

मूली और चावल की पूड़ी बनाने की विधि

सर्दियों में गरमा-गरम पूड़ियों और पराठों का आनंद हर घर में लिया जाता है। इस मौसम में पूड़ी और कचौड़ी का स्वाद अद्भुत होता है। आमतौर पर गेहूं की पूड़ियां बनाई जाती हैं, लेकिन क्या आपने कभी मूली और चावल के आटे से बनी पूड़ियों का स्वाद लिया है? यदि नहीं, तो इस बार घर पर मूली और चावल की पूड़ियां बनाकर जरूर आजमाएं। इनका स्वाद लाजवाब और कुरकुरी होता है। आइए जानते हैं मूली और चावल की पूड़ी कैसे बनाएं।

मूली और चावल की पूड़ी बनाने की सामग्री

इसके लिए सबसे पहले मूली को अच्छे से धोकर छील लें और फिर इसे बारीक कद्दूकस कर लें। एक बड़े बर्तन में चावल का आटा डालें।

मिश्रण तैयार करना

अब इसमें कद्दूकस की हुई मूली, बारीक कटा हरा धनिया, अदरक-मिर्च का पेस्ट, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। इसके बाद एक चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाएं और आटे को गूंथने के बाद 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

पूड़ियां बेलना

छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चकले पर थोड़ा सा तेल लगाकर हल्के हाथों से पूड़ियां बेलें। यदि किनारे से पूड़ियां फट रही हैं, तो आप कटोरी की मदद से उन्हें गोल आकार दे सकते हैं।

तलने की प्रक्रिया

तेल गर्म होने पर, इसमें पूड़ियां डालकर लो फ्लेम पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

सर्विंग सुझाव

तलने के बाद गरमा-गरम मूली और चावल की पूड़ियों को हरी धनिये की चटनी, आम के अचार या दही के साथ परोसें।

विशेष सुझाव

मूली कद्दूकस करने के बाद काफी पानी छोड़ती है, इसलिए आटे में पानी डालने से पहले मूली और मसालों को अच्छे से मिला लें। आटा हमेशा हल्के गर्म पानी से गूंथें। पूड़ियों को बेलते समय गेहूं की पूड़ियों की तरह जोर न लगाएं। पूड़ियों को फ्राई करते समय तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए।