सर्दियों में रोटियों को नरम रखने के आसान घरेलू उपाय

सर्दियों में रोटियों को मुलायम रखने के असरदार टिप्स

नई दिल्ली: जैसे ही सर्दियों का मौसम आता है, रसोई में एक आम समस्या उत्पन्न होती है: रोटियों का जल्दी सख्त हो जाना। भारतीय भोजन में रोटी लंच और डिनर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होती है, लेकिन ठंड के मौसम में कई बार मेहनत करने के बावजूद रोटियां पापड़ जैसी कठोर हो जाती हैं। यदि आप भी इस समस्या का सामना कर रहे हैं, तो चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ सरल घरेलू उपायों को अपनाकर आप रोटियों को घंटों तक नरम, मुलायम और स्वादिष्ट रख सकते हैं। खास बात यह है कि ये उपाय बेहद आसान हैं और आपके किचन में पहले से मौजूद सामग्री से किए जा सकते हैं।

1. आटे में घी या तेल मिलाना

रोटियों को नरम रखने का एक पुराना और प्रभावी तरीका है आटे में थोड़ा सा घी या तेल मिलाना। जब आप आटा गूंथते हैं, तो एक से दो चम्मच घी डालने से रोटियों में नमी बनी रहती है। इससे रोटियां सूखती नहीं हैं और लंबे समय तक नरम बनी रहती हैं। खासकर जब आप टिफिन के लिए रोटियां बना रहे हैं, तो यह तरीका बहुत उपयोगी होता है।

2. आटे को आराम देना

अक्सर हम जल्दी में आटा गूंथने के बाद तुरंत रोटियां बेलने लगते हैं, जिससे रोटियां सख्त बन जाती हैं। यदि आप चाहते हैं कि रोटियां रुई जैसी मुलायम हों, तो आटा गूंथने के बाद उसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे ग्लूटेन अच्छी तरह सेट हो जाता है और रोटियां नरम बनती हैं।

3. गुनगुने पानी का उपयोग करें

सर्दियों में ठंडा या सामान्य पानी रोटियों को जल्दी सख्त कर देता है। इसलिए, आटा गूंथते समय गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। गुनगुना पानी आटे को अच्छी तरह से नरम बनाता है और रोटियों में लचीलापन बनाए रखता है। यह छोटा सा बदलाव बड़ा असर डालता है।

4. रोटियों को सही तरीके से स्टोर करें

रोटियों को सही तरीके से स्टोर करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। रोटियां बनाने के बाद उन्हें खुला न छोड़ें। हर रोटी पर हल्का सा घी लगाएं, फिर उन्हें एक साफ सूती कपड़े में लपेटकर कैसरोल या हॉट बॉक्स में रखें। इससे रोटियां सूखती नहीं हैं और लंबे समय तक नरम बनी रहती हैं।

इन सरल उपायों को अपनाकर आप सर्दियों में भी नरम, स्वादिष्ट और ताजा रोटियों का आनंद ले सकते हैं।