सर्दियों में हरी प्याज: इम्युनिटी बढ़ाने वाला सुपरफूड
हरी प्याज का महत्व सर्दियों में
नई दिल्ली: सर्दियों के मौसम में हरी सब्जियों की भरपूर उपलब्धता होती है, जिसमें हरी प्याज प्रमुख है। यह न केवल स्वाद में बढ़ोतरी करती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
हरी प्याज का सेवन आमतौर पर हर घर में किया जाता है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। यह पाचन में सुधार लाने के साथ-साथ विटामिन सी और के का अच्छा स्रोत है।
इसके पत्ते और डंठल दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आयुर्वेद और आधुनिक पोषण विज्ञान दोनों इसे सर्दियों में एक आवश्यक औषधि मानते हैं। सर्दियों में शरीर की संवेदनशीलता बढ़ जाती है, जिससे संक्रमण का खतरा बढ़ता है। हरी प्याज में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण होते हैं, जो संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।
आयुर्वेद के अनुसार, हरी प्याज की गर्म प्रकृति शरीर के तापमान को संतुलित रखने में सहायक होती है। यह सर्द हवा से बचाने में मदद करती है और शरीर को गर्म रखती है। हरी प्याज में मौजूद विटामिन और मिनरल्स इसे एक 'सुपरफूड' बनाते हैं।
विटामिन के हड्डियों की मजबूती बनाए रखने में मदद करता है और रक्त में थक्के बनने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है। यह चोट लगने पर आवश्यक होता है कि रक्त गाढ़ा न हो।
हरी प्याज में विटामिन सी की प्रचुरता भी होती है, जो सर्दियों में इम्युनिटी को मजबूत बनाती है। यह त्वचा और बालों के लिए भी आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें 'एलिसिन' नामक तत्व होता है, जो हृदय के लिए हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
इसे सब्जी के रूप में या सलाद में खाया जा सकता है। कुछ लोग इसे गार्निशिंग के लिए भी उपयोग करते हैं। हालांकि, इसे अधिक पकाने से बचना चाहिए।